Question

烤肉的制作方法和配料

Answer 1

烤肉的制作方法和配料如下：

材料准备：五花肉一条、生姜半块、葱一把、蒜头4颗、料酒、生抽、老抽、烤肉酱、蚝油均适量。

1、五花肉洗净，生姜切片，一起冷水入锅，加适量料酒，大火煮开。

2、煮开后再等两三分钟，捞去浮沫，小火煮30分钟。

3、关火捞出五花肉，洗净，切约8mm的厚片。

4、蒜头拍碎切末，生姜切丝，小葱切小段，五花肉加生抽、老抽、蚝油、烤肉酱、料酒以及葱姜蒜腌制，保鲜膜包上放冰箱两小时以上即可。

家庭烤肉注意事项

1、腌制时可以适当加一点白砂糖，因为大部分烤肉酱都是含糖的，所以大家根据自己的情况决定要不要加糖。若是生抽、老抽放多了，烤肉酱也可以适当少一点点。

2、若害怕肥腻，可以将五花肉适当切薄一些。

3、焯水后煮30分钟是为了让五花肉更容易变得软嫩。

4、第一次烤肉，要包裹锡纸，是为了锁住水分，避免烤干，也是为了保留温度，让五花肉烤得更软。

5、揭掉上层包裹的锡纸后，继续烤15分钟，可以让五花肉表层微焦，味道会更好。