Question

燕窝怎么炖法

Answer 1

炖燕窝制作方法如下：

工具/材料：燕窝、冰糖、纯净水、生姜、枸杞、糖、炖盅、电炖锅。

1、燕窝用纯净水500ml泡发约4小时，可顺着燕窝的纹理撕开，看状态，如果燕窝还比较硬，不够舒展再接着泡2小时。

2、泡好的燕窝都舒展开来，仔细挑出羽毛。用漏勺盛起燕窝，往燕窝上冲开水，辅助去腥。

3、将燕窝放入炖盅，加几片生姜约4克，加约80-100ml纯净水，盖盖，炖1小时以内。

4、炖盅放入电炖锅中，盖外盖，先设定时间1小时，中途检查燕窝的状态。

5、约35分钟时打开盖子，防止烫手，加热后的燕窝还会吸水膨胀，液体会变得有稠度，这时可以取出姜片，放入爱乐甜代糖，接着炖。燕窝不能一直炖，一般不超过一小时就好了，所以再炖10—15分钟检查一下状态，燕窝一半化了，一半没化就是好了；没炖好就接着炖，不要炖到都化成水，那样就没有口感了。

6、炖好的燕窝中加入几颗枸杞做装饰。稍微凉一下就可以吃了。觉得甜度不够可以再加点糖。