Question

炒菜菜谱家常菜做法

Answer 1

炒菜家常菜做法如下：

材料准备：猪里脊、糖、番茄酱、淀粉、面粉、白芝麻等。

1、准备好材料。

2、里脊切成小手指一般长短粗细的肉条，面粉和淀粉1:1的比例调和，加水和少许盐调为浆状。放入肉条腌制15分钟。粉浆需稍稠些，以能裹住肉条为好。

3、油温烧至五成，将裹了粉浆的肉条下锅炸制。在家做饭没有大油锅，可分次批分炸好待用。

4、料酒、生抽、白糖、醋、水按12345的比例调成汁。凭个人喜好可再加入适量蕃茄酱。

5、热锅少油，油热后倒入配好的汁略炒。沸腾后加入水淀粉少许，然后加入炸好的里脊翻炒。

6、因为里脊条前期已经炸熟，略微翻炒裹汁后即可出锅。盛盘后撒少许白芝麻，增色增味。