Question

红烧土豆块的家常做法

Answer 1

红烧土豆块的家常做法如下：

工具／原料：土豆适量、蒜适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、蚝油适量。

1、锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加土豆的底味，等水烧开后，下入土豆。

2、改中火煮三分钟左右，用勺子翻动几下，使土豆受热均匀。三分钟过后，即可倒出控水拔凉。

3、另起锅添入一勺凉油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的作用。

4、然后倒入控水后的土豆，晃动炒锅，把多余的食用油舀出，继续转锅翻炒，使土豆受热均匀，炒至土豆表面呈金黄色时，倒出控油。

5、锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，炒出红油，加入适量清水，煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块。

6、接着加入食盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、白糖适量提鲜，加入老抽几滴调色，搅拌化开，倒入土豆，改中小火，连续翻炒。

7、最后这道简单美味的红烧土豆块就做好了。