Question

冬瓜和什么搭配好吃

Answer 1

冬瓜和排骨搭配好吃，具体做法如下：

主料：冬瓜、排骨。

辅料：葱姜、红枣、枸杞、料酒、盐、鸡精、清水。

工具：砧板、刀具、碗、砂锅。

1、食材：冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量，放入清水中浸泡一分钟。

2、先把排骨焯一下水，锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开。煮开以后，我们撇去浮沫，然后捞出，用清水冲洗干净，再控干水分备用。

3、然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量最好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，开中火烧开。

4、处理一下冬瓜，先从中间切开，削去外皮，切成小块，去掉一部分内瓤，再切成小片，放入盆中。

5、等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。

6、掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片。然后下入冬瓜，再放入大枣和枸杞。加入适量的食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟。五分钟以后关火，打开锅盖，最后再撒上一点葱花点缀。