Question

蜂蜜柠檬为什么苦？

Answer 1

请仔细看：

柠檬苦素。 导致青柠檬泡水变苦的原因是由于青柠檬中含有大量柠檬苦素这种物质，柠檬苦素是可以溶于水的，加上冲泡的方式不对，也就导致青柠檬泡水出现苦味。

柠檬苦素多存在于橘类水果中，而其中柠檬是含量最高的水果之一，加上青柠檬皮和青柠檬籽中所含量的柠檬苦素比较多，所以只要没有处理好青柠檬是很容易导致味道变苦的。

扩展资料：

柠檬苦素的好处：

抗癌活性：

柠檬苦素在抑制樱派癌细胞生长方面有一定效果，有研究显示这一成分能抑制多种癌症细胞系生长，其中包括白血病细胞、宫颈癌细胞、乳腺癌细胞和肝癌细胞等。

镇痛抗炎作用：

有研究从疏毛吴茱萸中分离柠檬苦素罩颂答，并进行相应的实验研究。实验发现，通过给予小鼠100mg/kg柠檬苦素，可明显减少小鼠舔足次数。

同时通过柠檬苦素类似物对乙酸通道的血管通透性、对缓激肽诱导的足肿胀反物慧应以及对花生四烯酸诱导的耳肿胀进行的实验研究发现，柠檬苦素具有明显的镇痛和抗炎作用。

参考资料来源：百度百科-柠檬苦素

Answer 2

造成柠檬蜂蜜苦的原因有很多，比如没去柠檬籽、冲水温度高，或者是蜂蜜放少了等。

柠檬籽中含有苦味素，如果不去掉，泡好的柠檬蜂蜜水就会有一定的苦味。还有一种情况与之类似，柠檬皮处理不好也会有苦味，因为柠檬皮也含有苦味素。

Answer 3

1. 柠檬皮：柠檬皮中含有苦味物质，如果柠檬片没有去除皮，那么在饮料中就会有苦味。

2. 柠檬渣：如果将柠檬直接切片放入饮料中，那么就有可能会出现柠檬渣带来的苦味。

3. 酸度：柠檬是一种酸性水果，如果柠檬的酸度过高，就会夹带一些苦味。

4. 蜂蜜的种类：不同种类的蜂蜜因为采集的植物不同、产地不同、工艺不同，其味道也会不同。如果采用的是一些苦味较重的蜂蜜，也有可能会带来苦味。

5. 比例不对：蜂蜜和柠檬的比例不合适也会影响口感和苦味的程度。

因此，在制作蜂蜜柠檬饮料时，最好去除柠檬皮和渣，调节好酸度和蜂蜜的种类，适当掌握好比例，才能避免出现苦味。