Question

干茶树菇泡发窍门

Answer 1

干茶树菇泡发的窍门有：泡发前要先洗涤、泡发时应选择温水、可以采用热水焯一下的方法、泡发时可以加入一些调料、泡发的时间不宜过长。

一、泡发前要先洗涤

干茶树菇略带泥土的味道并不好闻。如果不洗涤，不但口感不佳。因此，将干茶树菇放入清水中浸泡，并用手搓洗，直到杂质去除干净。

二、泡发时应选择温水

不要使用太热或太冷的水，因为极端的温度会影响干茶树菇的营养和口感。最好使用室温下，温度适中的水泡发。

三、可以采用热水焯一下的方法

将切成丝的干茶树菇放入开水中焯15〜20秒，捞出沥干后再用温水浸泡30分钟。这样的方式可以去除泡发过程中可能残留的杂质，也让干茶树菇更好地吸收水分。

四、泡发时可以加入一些调料

例如，姜片、葱白等都可以为干茶树菇增添一些味道。而且，这些调料本身也具有健康的功效。

五、泡发的时间不宜过长

一般来说，泡发30分钟至1小时就可以了。时间过长的话，不仅口感变差，而且可能会产生霉烂或变质的问题。如果一次泡发的干茶树菇过多，可以分批泡发，保证每一批泡发的数量适中。