Question

红烧鱼块的家常做法简单

Answer 1

红烧鱼块的家常做法如下：

材料：草鱼、香葱、姜、蒜头、料酒、胡椒粉、红烧酱油、黄豆酱、玉米淀粉、盐、油、盆、锅、铲子、水。

1、草鱼块清洗干净，加入料酒，加入胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

2、锅里加入多一些油，油温9成热再放入鱼块，注意鱼皮不要直接接触锅，油温要足够热，才不会粘锅。

3、煎至鱼变焦黄再翻面，一定要煎至焦黄再翻面，鱼块才不会散，不会粘锅，装盘备用。

4、锅里留底油，放入姜丝，蒜末，葱头，爆香，放入鱼块。

5、加入2勺红烧酱油，1勺盐，1勺黄豆酱，加入没过鱼块的清水，不要翻动，焖几分钟入味。

6、最后加入淀粉水勾芡，撒葱花就可以出锅啦。