水煮鱼做法
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水煮鱼片的做法如下:
用料:鱼肉250g、豆芽200g、牛百叶200g、虾仁100g干辣椒5个、花椒2勺、香菜1根、香葱3根、大蒜半个、郫县豆瓣1勺、盐、鸡精少许、火锅油调料半块、香叶3片、八角2个、浓汤宝半块。
1、鱼肉切片,然后加料酒、盐、白胡椒粉和蛋清抓匀,然后加少许淀粉抓匀腌制30分钟左右,烧一锅水,放入鱼片烫1分钟捞出备用。
2、其他食材洗净备用。
3、这个是调料的量,大蒜一半拍扁,一半切蒜末。
4、热锅下油煸炒葱头,蒜片出香味。
5、加入一面碗水,香叶,八角,半块火锅调料,半块浓汤宝烧沸。
6、接下来分批烫煮食材,顺序是豆芽-牛百叶-虾仁-鱼片,烫好的食材马上码在汤碗里。
7、烫好食材后,汤汁根据个人口味再加少许盐少许鸡精,倒入碗里,上面铺上蒜末,葱末。
8、热锅烧热,放入干辣椒,花椒,出香味后浇在碗上,最后少许香菜点缀。
三米粥铺
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