凉皮的做法

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小高聊数码
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凉皮的做法如下:

工具/材料:面粉500克、花椒20克、蒜头5个、香叶5克、香菜2棵、豆芽100克、胡萝卜1个、黄瓜1条、辣椒油10克、花椒油10克、陈祥友醋20克、盐5克、盆一个、刀一把。

1、面粉加团宴神水揉成光滑的面团,静置半小时。

2、醒好的面团,往盆里加入清水,手轻轻的揉洗面团,直至水变白色。

3、揉洗了几次的面团,把每次洗出来的面水倒入另一个大盆静置沉淀6小时以上。

4、然后洗面变成面筋。

5、放入锅中蒸,蒸好的面皮放入冷水盆里冷却一下。

6、然后慢慢把面皮顺着塌亏碟子的边撕下,就是完整的凉皮了。

7、把花椒水、蒜水、配菜、花椒油、辣椒油和切条的凉皮拌好即可。

小高聊生活呀
2023-07-01 · 超过26用户采纳过TA的回答
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凉皮的做法如下:

工具/材料:面粉500克、花椒20克、蒜头5个、香叶5克、香菜2棵、豆芽100克、胡萝卜1个、黄瓜1条、辣椒油10克、花椒油10克、陈祥友醋20克、盐5克、盆一个、刀一把。

1、面粉加团宴神水揉成光滑的面团,静置半小时。

2、醒好的面团,往盆里加入清水,手轻轻的揉洗面团,直至水变白色。

3、揉洗了几次的面团,把每次洗出来的面水倒入另一个大盆静置沉淀6小时以上。

4、然后洗面变成面筋。

5、放入锅中蒸,蒸好的面皮放入冷水盆里冷却一下。

6、然后慢慢把面皮顺着塌亏碟子的边撕下,就是完整的凉皮了。

7、把花椒水、蒜水、配菜、花椒油、辣椒油和切条的凉皮拌好即可。

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