土豆饼的做法简单好吃

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土豆饼简单好吃的做法如下:

工具/原料:2个土豆、2颗鸡蛋、适量黑白芝麻、1根胡萝卜、1小勺的盐、适量花椒粉、半小勺五香粉、1勺的蚝油、2勺普通面粉。

1、首先取两个土豆去皮,再擦成细丝,把擦好的土豆丝装入大碗中,土豆丝里面打入2颗鸡蛋,用筷子搅拌均匀备用。把洗干净的胡萝卜也擦成细丝装入土豆丝的碗中,再来切点小葱末,切好后装入碗中。

2、加入1小勺的盐、适量花椒粉、半小勺五香粉、1勺的蚝油搅拌均匀,再加入2勺的普通面粉,边倒边搅拌。

3、平底锅刷上食用油,然后把调好的土豆丝倒入锅中,用筷子摊均匀,表面撒上黑白芝麻增香,盖上盖子全程开中小火煎2分钟左右,两分钟后打开盖子,翻个面,再盖上盖子煎2分钟。时间到打开盖子翻个面,煎至两面金黄就可以出锅了。

土豆的挑选方法:

1、要看土豆的外形:均匀大小,完好无损,没有虫眼的土豆质量较好。建议选择中等大小或稍大一些的土豆,形状均匀、质地坚硬、皮面光滑。

2、看土豆的表面颜色:新鲜土豆表皮应是嫩绿色,如果表面出现黑色则可能已保存时间过长不新鲜。带芽或者有芽眼的土豆也说明保存时间过长,不太新鲜了。

3、闻一闻土豆的味道:新鲜土豆有清香味,如果有酸味、苦味、涩味,则说明不新鲜或土豆已经开始发芽。

4、看土豆外皮是否新鲜:新鲜的土豆表皮光滑,没有斑点、虫眼,并且颜色为淡黄色。如果土豆芽眼很深,则说明土豆不新鲜。但因为在运输过程中,土豆容易受损,有时即使新土豆也会出现芽眼深坑浅的情况,所以我们可以尽量选择没有芽的土豆,回家后再将有芽的土豆的芽眼挖掉,选择比较新鲜的部分。

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