Question

土豆饼的做法简单好吃

Answer 1

土豆饼简单好吃的做法如下：

工具/原料：2个土豆、2颗鸡蛋、适量黑白芝麻、1根胡萝卜、1小勺的盐、适量花椒粉、半小勺五香粉、1勺的蚝油、2勺普通面粉。

1、首先取两个土豆去皮，再擦成细丝，把擦好的土豆丝装入大碗中，扒裂土豆丝里面打入2颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。把洗干净的胡萝卜庆哗也擦成细丝装入土豆丝的碗中，再来切点小葱末，切好后装入碗中。

2、加入1小勺的盐、适量花椒粉、半小勺五香粉、1勺的蚝油搅拌均匀，再加入2勺的普通面粉，边倒边搅拌。

3、平底锅刷上食用油，然后把调好的土豆丝倒入锅中，用筷子摊均匀，表面撒上黑白芝麻增香，盖上盖子全程开中小火煎2分钟左右，两分钟后打春差闭开盖子，翻个面，再盖上盖子煎2分钟。时间到打开盖子翻个面，煎至两面金黄就可以出锅了。

土豆的挑选方法：

1、要看土豆的外形：均匀大小，完好无损，没有虫眼的土豆质量较好。建议选择中等大小或稍大一些的土豆，形状均匀、质地坚硬、皮面光滑。

2、看土豆的表面颜色：新鲜土豆表皮应是嫩绿色，如果表面出现黑色则可能已保存时间过长不新鲜。带芽或者有芽眼的土豆也说明保存时间过长，不太新鲜了。

3、闻一闻土豆的味道：新鲜土豆有清香味，如果有酸味、苦味、涩味，则说明不新鲜或土豆已经开始发芽。

4、看土豆外皮是否新鲜：新鲜的土豆表皮光滑，没有斑点、虫眼，并且颜色为淡黄色。如果土豆芽眼很深，则说明土豆不新鲜。但因为在运输过程中，土豆容易受损，有时即使新土豆也会出现芽眼深坑浅的情况，所以我们可以尽量选择没有芽的土豆，回家后再将有芽的土豆的芽眼挖掉，选择比较新鲜的部分。