Question

新鲜蔬菜放在冰箱里需要用袋子封好吗

经常是把蔬菜用塑料袋装好放冰箱里，可是它过几天还是会坏。
青叶菜比较容易黄叶，辣椒似乎很容易烂？！

Answer 1

你家冰箱里没有蔬菜是直接在塑料袋一起刚进去的呢

我相信大多数的人可能都有这个错误的举动

下面来看看为什么不能把塑料袋一起带入冰箱

1.塑料袋的危害

①苯并吡：致癌
　　五颜六色的彩色塑料袋属于再生塑料袋，使用的着色剂通常含有苯并芘，是一种很强的致癌物质，与食品接触后，可能会转移到食品中。

　　专家介绍说，多环芳烃有较强的致癌作用，国际癌症研究机构早已将苯并芘归在致癌物的第一组（已经明确对人类有致癌作用）。

②增塑剂：致7种病
　　增塑剂从塑料袋表面析出，人体通过接触袋中食材将其摄入体内，会对人体健康造成严重的危害↓↓↓

　　而我们早晨购买热油条、热包子时，如果商家用了不合格塑料袋，其中的增塑剂会因温度升高而析出更多！

③邻苯二甲酸盐：增加患糖尿病风险
　　瑞典乌普萨拉大学的一项研究发现，在塑料制品中常见一种名为邻苯二甲酸盐的化学物质，会破坏胰岛素的产生，可增加老年人患2型糖尿病的风险。

2、湿度太高易变质

　　将蔬菜置于塑料袋中，蔬菜周围的湿度较高，容易滋生病菌，导致蔬菜变质。中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员张倩表示，如果要用塑料袋，储存时间不宜过长。

3、缺乏通风耗营养

在缺氧情况下，水果和蔬菜会大量消耗其中的营养成分，并且会产生对细胞有毒害作用的乙醛和酒精，因此，贮藏期间一定要注意通风，保证氧气供应。

不用塑料袋，用保鲜膜！

冰箱里的冷藏、冷冻食品应使用保鲜膜，而不要用普通的塑料袋代替。保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能，普通塑料袋达不到保鲜的目的。

根茎类蔬菜相对更易保存，但最好能带泥储放，置于阴凉通风处即可。

白萝卜或大头菜冷藏前须先将菜叶切除，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，约可保存7～10天。

青椒若直接冷藏会慢慢软掉，最好用密封保鲜袋保存。

番茄需蒂头朝下分开放且不要叠放。

水果最好垂直竖放，有蒂的一面朝上，减少维生素的损失。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化又能保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。

已开瓶而未喝完的酒，较经济的保存方法是倒到小瓶中，可再保存1天。

Answer 2

所有的蔬菜水果买回来，先都不要清洗，也不要切，可以按照这几个标准来存放。

叶菜类：青菜、菠菜、娃娃菜等叶菜类买回来后，可以摘掉腐败、发黄的叶片，用保鲜袋/膜包裹好，放在冰箱冷藏。

可以垫张纸巾吸水

记得不要贴近冰箱内壁哦，避免叶片冻伤。

绿叶菜即使放在冰箱里，最多也只能保存三天左右，最好尽快吃完～

根茎类：紫薯、土豆等根茎类的蔬菜没必要放在冰箱里占空间，放在家里的阴凉干燥处就可以。萝卜、莲藕等蔬菜可以放在阴凉处，也可以用保鲜袋装好放在冰箱。

茄果、瓜类：茄子、番茄、甜椒、黄瓜等蔬菜都比较怕冷，放在阴凉干燥的地方就行了。

菌菇类：新鲜的菌菇类储存的时候需要干燥的环境，可以先放在通风处风干，再放进垫着纸巾的保鲜袋里放入冰箱。（塑料袋会让水分无法挥发，导致太过潮湿，放几张纸巾就能很好地吸收水分，帮助菌菇保鲜。）

配菜类：葱姜蒜、香菜、洋葱等配菜放在阴凉处就可以啦，在冰箱里反而容易串味、加速变软哦。

许多热带水果例如芒果、香蕉、火龙果等也是不适合放在冰箱储存的，否则会冻伤并长出黑褐色的斑点，放在常温处就可以了。

Answer 3

不好。
因为疏菜水果为有机食品，含水分较高（60%—95%），并含有水溶性营养物质和酶类。在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下，每上升10摄氏度，呼吸强度就增加一倍，在有氧的条件下，果疏中的糖类或其他有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分，并放出大量熟量；在缺养的条件下，糖类不能氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量。

　　但是，二氧化碳浓度不能无限度地上升，只能提高10％。氧掖度的下降也不能超过5%，否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量，就必须分解更多的营养。同时，因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里，会引起果疏腐烂变质，所以果疏放塑料袋内存放时间不宜过长。

　　要想将果疏放在塑料袋里贮存，就请您不要怕麻烦，隔两三天把塑料袋的口打开，放出二氧化碳和热量，再把口扎上，这样就会减少腐烂变质现象的发生。

Answer 4

看什么蔬菜啊 番茄 土豆不用放冰箱，丝瓜黄瓜就冰箱比较好 不会坏，青菜生菜要尽快吃掉 放不多久，白菜的话不怎么会坏

Answer 5

最好用保鲜膜封，保持蔬菜新鲜，水分不会丢失，但是无论你包不包 你都最好3天内吃掉最好，一旦过久 导致水分丢失跟营养丢失