Question

怎样用科学来解释物体的味道的本质？

想到这样一个事情，我们吃药时，某药有苦味，某药有甜味，但这种味道的本质是什么呢？只有动物才能识别味道吗？以前我们对色彩的本质也不知，后来发现色彩是一种光波。味道是什么呢？
我的意思是你说的这些物质或分子或原子，他们为什么会表现出这些味道？就象地球为什么会产生引力一样。这些问题至今无人知晓。 我在想，如果没有舌头或鼻子的话，我们人类是不是永远不会发现有味道这样的东东存在呢。

Answer 1

味道是不同的化学物质造成的，
一般药中含有生物碱，所以味道比较苦
甜味一般是含有羟基醇或羟基醛类物质，比如糖就是多羟基醛，甘油是丙三醇。
酸性物质含有游离氢离子，所以是酸的
等等，，这些味道的化学本质很复杂，我举的例子很不全面，只是让你有个简单的认识。
对于你补充的问题，那是因为，你的舌头和鼻子中有味道感受器，这些不同的化学物质都有不同的分子结构，感受器碰到这些不同的结构，就会产生不同的反应，送到大脑一分析，就有不同的感受了。
因为糖、脂肪、蛋白质是人必须的营养，所以甜味香味和肉味比较吸引人，有苦味的生物碱一般是有毒的，所以是苦味，让人厌恶（药也有三分毒）

Answer 2

问的好！

本质就是：没有本质。

观测的方式，决定了存在的状态。

什么是味道？事实上，就是人类在正常情况下通过鼻子或嘴这种测量的方式，在意识中产生的相应的反应。如果，你的鼻子堵塞了，你闻到的味道，和你正常时闻到的味道，将不一样。再比如，你刷牙后吃东西，味道和平时也不一样。问题就在于，你去感受或者说观测那种味道的方式不同，导致结果不同。但是，哪个才是它原来的味道呢？“它原来的味道”这种说法，是没有意义的。严格说来有意义的说法必须要确定了观测方法。比如，咱们日常说那种东西什么味道，其实就是缺省了：在人类正常味觉状态下的味道。

不知道你明白了吗？和观测有关的东西的本质，都是无意义的提法。