Question

水果放 久了为什么会有酒味

Answer 1

这是因为这些水果摘下来后，水果仍活着，日夜照常呼吸。由于它们的果皮挡住了外面的氧气，室温又较高，它们只好改变呼吸途径，用不需要氧气的呼吸方式来进行呼吸。结果水果里的糖就变成酒精和二氧化碳，我们就会闻到酒味了。

Answer 2

酒的主要成分是乙醇，属于醇类，水果放久了，水果中的果酸被氧化会生成乙醇类物质，所以闻起来会有酒味。这很正常。

Answer 3

细胞无氧呼吸而产生酒精，也就是他们说的发酵

Answer 4

水果里含有多糖物质----果糖，果糖经长时间氧化会反应生成酒精

Answer 5

水果中的果酸发酵，就会产生酒的味道。