Question

那种鱼的做法最简单？

Answer 1

Answer 2

纸包烤鱼： 　　海鲈鱼、西红柿、洋葱、料酒、盐、剁椒、姜各适量。鲈鱼杀好洗净，在身上横切几刀，用盐和料酒略腌片刻。我买的鱼大，烤盘小，所以切成两半了，如果烤箱大，不切也可。西红柿和洋葱切碎，姜切丝。烤盘上铺上铝箔纸，纸要大些，足够把鱼包起来。铝箔纸上放鱼，鱼肚子里塞姜丝，再放洋葱和西红柿，并把腌鱼的汁倒入，最后放两勺剁椒，把铝箔纸包起来，四周都粘紧，放进烤箱烤。220度烤25分钟即可。可视鱼的大小调整烘烤时间。　　清蒸海鲈：　　鲜鲈鱼一条、葱、姜少许，盐、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、蒸鱼豉油各适量。鱼宰杀好后冲洗干净，（买鱼时杀好，回来洗一下即可）去掉鱼肚中的黑膜，否则会腥。在鱼身上正反两面都斜剔几刀，并稍稍抹一点盐，蒸时好入味。葱姜切成丝放在鱼身上，也可以塞些在鱼肚子里或是垫在鱼下面。另取一小碗，倒入些料酒、蚝油，放少量盐、糖、胡椒粉，调匀后倒在盘中。总被问什么是蒸鱼豉油，下面照片里最左面那瓶就是，超市有卖。把鱼放到蒸锅里大火蒸十二分钟即可。烹饪书上总说蒸鱼要等水沸腾后再蒸，个人感觉差别不大，那样太麻烦。直接蒸就可以，切记不要蒸得太老，通常二斤左右的鱼大火十一二分钟就熟了。如果鱼太大，可以分成两片蒸。蒸好后往鱼上面浇些蒸鱼豉油味道会更好。　　香烤带鱼：　　带鱼、料酒、盐、植物油、胡椒粉各适量。带鱼洗净后先用料酒和盐、胡椒粉略腌，时间充足可以多腌一会，我是腌了一个小时。然后滤掉汁水，烤箱200度预热，烤盘上铺铝箔纸，在铝箔纸上抹层植物油，把带鱼放入烤盘，带鱼身上也薄薄地刷了层油，进烤箱烤十五分钟即可。中间可拿出翻面。最好视个人烤箱功率调整时间。总之烤到外表香脆就可以了。 鳕鱼豆腐煲：　　鳕鱼一块、南豆腐一盒、金针菇一把、鱼丸少量、生菜少量、葱姜少许。鳕鱼化冻后放入砂锅，葱姜切丝也放入砂锅。为了好看，我还切了几片胡萝卜。豆腐切厚片，金针菇洗好和鱼丸一起放入砂锅内，加清水。（有高汤更好）如果不喜欢吃鱼丸可以不放啊，也很好吃。大火烧开后炖大约十分钟，然后放入洗净的生菜，就可以熄火了。最后加盐、胡椒粉调味即可，也可放一些鸡精。　　黑胡椒鲷鱼：　　冻鲷鱼一块、白蘑菇几朵、黑胡椒、盐、白葡萄酒少许。鲷鱼化冻洗净，切成两块，或三块、四块都行哈。白蘑菇洗好切片。把鲷鱼块放在盘子里加点黑胡椒粉、盐、白葡萄酒腌一会。另取一盘，铺上一层干淀粉，把腌好的鱼块薄薄沾上一层淀粉。我后来觉得这一步也可以省略。平底锅烧热，倒少量油，把鱼块放进去中火煎制，煎到两面金黄就可以了。用筷子碰一下，肉很容易散开就熟了。煎好后，把鱼盛出，往锅里放蘑菇片，翻炒两下，倒入刚才腌鱼的调料，再加点酒和黑胡椒稍炖一会，两三分钟就行。尝尝味，如果觉得不咸就再加点盐。最后稍微用点淀粉勾个芡，就是让汤汁浓稠些，如果没有淀粉，倒点番茄酱也行，然后把汤汁浇在煎好的鱼上面，就可以吃啦。　　微波炉鳕鱼：　　冻鳕鱼一块、葱、姜少许，蒸鱼豉油、蚝油、料酒、黑胡椒各适量。鳕鱼解冻后用厨房纸擦干水分，放在深些的盘子里加入料酒、盐、蚝油、黑胡椒腌一会。鳕鱼上面放切好的葱姜丝，再倒上些蒸鱼豉油,滴几滴橄榄油（或植物油），然后用保鲜膜盖上，放进微波炉中高火五分钟即可。　　香辣银鱼干：　　小银鱼干、水果、萝卜、韩式辣椒酱各适量。小鱼干洗净晾干，锅里加少量油，倒小鱼干进去中火翻炒至香酥。也可以把小鱼放在微波炉里烘至香酥。萝卜切细丝和小鱼干一起加辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。洒上些炒熟的白芝麻，没有也可不加。

Answer 3

带鱼做法：先裹面，放锅里炸，炸到金黄色，捞出。准备汁料，具体为酱油，醋，料酒，白糖，花椒，大料锅里放好葱段，姜片，蒜块，放带鱼，然后浇调好的汁盖锅盖，焖5分钟左右即可出锅

Answer 4

清蒸鱼最简单。

Answer 5

鲫鱼放点葱姜煸锅 用水顿就可以了