Question

泡芙怎么做

Answer 1

泡芙
A：水 500g 黄油 250g 砂糖 25g 盐 2g
B: 低粉 300g
C：鸡蛋 8-10个
制作流程：1.将A部分所有原料放入锅中煮沸
2.然后将B部分过筛迅速加入A中搅拌均匀至完全烫熟
也就是烫面的作法
3.将烫好的面糊用搅拌器打凉至50℃以下 逐个的加入鸡蛋
4.完全融合后 最后在烤盘上挤出想要的形状即可。
上火200℃下火190℃ 烘烤 25min 中间过程中不能开炉门
泡芙类制品是以液体原料（牛奶或水）油脂、面粉、鸡蛋等为主要原料，经过油脂和水煮沸、烫熟面粉、加入鸡蛋搅拌成型、烤制、装饰等工艺过程制大家在制作泡芙成型阶段的时候 一定要注意以下几点成的一类点心。
1.大小一致 不歪斜 形态端正
2.面糊不可太稀
3.烘烤后表面呈金黄色，色泽均匀一致！
4.烘烤未成型时不能开炉门

Answer 2

巧克力奶油泡芙
材料(约20个)：
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）

做法：
1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀

2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀

3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌

4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。

5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球

6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出

7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内

8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可

做泡芙的时候需要注意几点：
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀

2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀

3，加入的鸡蛋不能太凉

4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。

Answer 3

美食：奶油泡芙。锅里加入150g清水，80g黄油，20g白糖，小火煮止黄油融化，倒入100g面粉，烫熟关火，三个鸡蛋打散，然后在容器中倒入面糊搅拌，放入裱花袋挤在烤盘上，烤箱150度预热5分钟，放入烤盘，调至180度烤5分钟，放入奶油即可

Answer 4

适合10+宝宝的奶香泡芙

Answer 5

教你酥皮泡芙酥脆好吃的做法