怎样挑选新鲜猪蹄
1、看颜色，察蹄子。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸，黏不黏。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
3、凑近点，闻气味。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
扩展资料：
猪蹄的养生功效：
1、镇静中枢神经：猪蹄中丰富的胶原蛋白进入人体后能产生大量甘氨蛋白酸，能有效镇静中枢神经从而改善神经衰弱、失眠焦虑或抽筋麻木等症。
2、延缓皮肤衰老：猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能加强皮肤细胞的储水功能从而滋润皮肤，防止皮肤出现褶皱，有助于延缓皮肤衰老。
3、丰胸：猪蹄富含蛋白质、脂肪和胆固醇等大量营养物质，产妇食用有很好的通乳功效，同时还有助于女性丰胸。
参考资料来源：人民网-这样的猪蹄不要买 三招教你放心选购
猪蹄是我们大家都很熟悉的一种食物了，在生活中不少人都是喜欢吃猪蹄的了，经常的去吃些猪蹄，可以很好的帮助我们保护身体健康，但是在吃猪蹄的时候需要注意的就是挑选的方法了，那么具体猪蹄如何挑选呢，下面就让我们一起看看吧。
看颜色
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红，因此对于我们来说，在去挑选猪蹄的时候就需要注意挑选的方法才行了，特别是要注意通过看颜色的方法来进行挑选，是很好的方法哦。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。
摸一摸
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软，所以对于我们来说，在挑选猪蹄的时候就需要注意摸一摸了哦，这样是可以很好的帮助我们保护身体健康的， 这对于我们的健康来说是很有好处的，可以很好的促进为我们的健康哦。
闻气味
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。如果你看到市场上，又白又胖的猪蹄，千万不要买哦，这种都是用化学元素浸泡过的，有危害的。这是我们在挑选猪蹄的时候需要注意的情况哦。
上面就给大家介绍了挑选猪蹄的方法，可以发现我们在挑选猪蹄的时候需要注意的情况还是比较多的，特别是上面介绍对这些细节是很重要的，如果我们可以对挑选猪蹄方法有了解，那么对我们的健康是有好处的，这是我们大家需要注意的了
那么我在买猪蹄时，到底应该怎样去挑选呢？让程师傅来传授一点儿独家秘笈吧！其实，挑选猪蹄并不是越大越好，一般在八两到一斤二两，这样的猪蹄，肉质口感为最佳。带筋的猪蹄不仅好吃，而且更有营养。一般没有筋的猪蹄，会在猪蹄的腕部有一个开口。要想挑到新鲜的猪蹄，还有两点您要记好了，第一，看它的颜色是不是均匀，属于猪蹄天然的颜色，也不需要白得扎眼，有一些血色反而更好。第二，闻一下，它有一些动物的味道，没有其他的异味。另外，营养专家建议大家，猪蹄可以和黄豆一起食用，这样会更有营养。
快过年了，这三种猪蹄切记不要买，白送也别去碰，还好知道的及时怎么挑选优质的猪蹄，这几种猪蹄不要买，市面上有很多被药水浸泡过的猪蹄，怎么辨别药水浸泡过的猪蹄
