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做成酸笋或者笋干
步骤如下： 1、材料和工具准备： 原材料：笋子。 盛装的工具：瓦坛。 2、将原料洗干净，把水滤干，不要晒干，只需要把水分滤干就行。同时将坛子清洗干净，晒干消毒。 3、把原料放进瓦坛内，尽量码放密一点，但不要太满，大半坛即可。 4、放冷白开水（要煮开过水，不能用生水），盖过笋子5-10公分。 5、放入适量的盐，不要过咸，然后放一点糖，可冲淡酸味，使泡出来的酸笋口味更好） 6、封口，一定要封牢，可用塑料膜盖住再绑好，避免漏气。然后盖好，加水保持密封。 7、存放在阴凉处，20天左右即可开盖食用。
步骤如下： 1、材料和工具准备： 原材料：笋子。 盛装的工具：瓦坛。 2、将原料洗干净，把水滤干，不要晒干，只需要把水分滤干就行。同时将坛子清洗干净，晒干消毒。 3、把原料放进瓦坛内，尽量码放密一点，但不要太满，大半坛即可。 4、放冷白开水（要煮开过水，不能用生水），盖过笋子5-10公分。 5、放入适量的盐，不要过咸，然后放一点糖，可冲淡酸味，使泡出来的酸笋口味更好） 6、封口，一定要封牢，可用塑料膜盖住再绑好，避免漏气。然后盖好，加水保持密封。 7、存放在阴凉处，20天左右即可开盖食用。
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腌竹笋
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