Question

桃酥的做法

Answer 1

桃酥的甜蜜诱惑
桃酥，那酥香脆甜的口感，让人回味无穷。想要在家品尝这份甜蜜，其实并不难，就让我带你踏上烘焙桃酥的美味旅程吧。
准备材料：
低筋面粉：250克
黄油：120克
细砂糖：100克
鸡蛋：1个
泡打粉：5克
盐：1克
制作步骤：
我们需要将软化的黄油和细砂糖充分搅拌均匀，直到颜色泛白，体积膨胀。接着，分次加入打散的鸡蛋液，每次都要搅拌均匀。
在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。然后，将干性材料分两次筛入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
翻拌好的面团无需揉搓，直接将其包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。松弛后的面团会变得更加细腻，操作起来也更轻松。
取出松弛好的面团，在案板上轻轻揉搓排出空气。将面团分成大小均匀的小剂子，再逐个揉圆。随后，在小圆球表面刷上蛋液，裹上一层细砂糖。
将裹好糖的桃酥坯放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热170度的烤箱中。烘烤15-20分钟，或至桃酥表面金黄酥脆。
贴心小秘籍：
黄油记得提前软化至手指可以轻松按压的程度，这样更容易与砂糖混合。
面团在冷藏松弛时，会让面筋充分舒展，烘烤后的桃酥口感会更加酥脆。
烘烤时间根据烤箱实际情况调整，当桃酥表面呈现诱人的金黄色时，即可出炉。
刚出炉的桃酥外皮酥脆，内部柔软，冷却后口感会更酥松。
桃酥可以密封保存3-5天，保持酥脆度。
美味结语：
当你咬下一口亲手烘焙的桃酥，酥脆的外皮与香甜的内芯交织在一起，每一口都是味蕾上的满足。这不仅是一份甜蜜的享受，更是一次充满爱与幸福的烘焙体验。