Question

为什么杏花楼的蛋黄肉松青团这么火

Answer 1

食材明细
糯米粉140克
淀粉10克
艾叶汁120克
开水20克
自制肉松适量
咸蛋黄5个
绵白糖适量
咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
蛋黄肉松青团的做法步骤

1
咸蛋黄捣碎。

2
锅里放少许油，下入蛋黄小火煸炒出沙。

3
放入自制肉松。

4
放绵白糖。

5
捏成球。

6
艾叶焯水。

7
料理机加少许清水，将艾叶打成汁，过筛。

8
将艾叶汁加开水加入糯米粉中，搅拌均匀。

9
和成面团。

10
分成大小一致的剂子。

11
包入蛋黄肉松。

12
薄薄刷一层油，垫玉米叶。

13
大火烧开，转中火14分钟。