Question

奶香软麻花怎么做好吃

Answer 1

呵呵。

Answer 2

用料
中筋面粉 500g（可掺入少量低粉）
鸡蛋 2个
牛奶 200g
砂糖 70g
盐 适量2g左右
蜂蜜 适量10克左右
酵母 6g
黄油 50克
超级松软的奶香麻花的做法
把除面粉外的所有材料混合均匀

倒入面粉里揉匀，可能会比较粘手，没关系使劲的蹂躏你的面团，像手揉面包一样！但是可以不那么严格的揉到完全阶段！

揉好后加入黄油，继续揉，揉成不粘手和面板就行，不用必须追求手套膜，这个麻花可以不那么严格！

揉好后温暖处发酵1到1.5倍大！

发好后，面板撒上薄薄的面粉，排气后分成16等分，我做的是矮胖子麻花，如果想做大麻花的请自己酌情！

边搓条边醒发，然后向一个方向拧紧，末端塞到空空里！

都拧好后盖保鲜膜醒发，大概30分钟左右能发好，中间翻一下面，使两边都能充分发酵！直到发成白胖子！

这是发好的状态，手拿起会感觉明显变轻啦！

下面就可以下油锅炸了，油温控制在160度，没有温度计的请看图片刚下锅周围的泡泡，要求必须下锅就能马上浮起！

炸至金黄色就来吃吧，刚出锅的麻花好吃的不要不要的，但是注意不要烫到😂即使凉了也不会发硬！

Answer 3

Answer 4

用料

主料

面粉400克

辅料

鸡蛋
2个
酵母粉
4克

调料

色拉油
20克
食盐
2克
牛奶
140克
白糖
50克
植物油
适量

自制奶香大麻花的做法

1.将牛奶、鸡蛋、色拉油倒入面包机(没有面包机的可以将所有原料放入盆子中用手揉和面，和成光滑的面团即可

2.将面粉倒入，盐和白糖放到两个角落，面粉中间扒个坑将酵母粉放入埋上

3.开启发面程序，揉面后自动发酵，如果是早晨起来炸麻花，可以前一天将面团发酵10分钟后放入冰箱冷藏继续发酵到两倍大，早晨面团就发酵好了

4.将发酵好的面团取出揉成团然后擀成1厘米厚的饼状

5.将面饼切成数个长条，麻花的大小要根据自己家的锅来决定

6.取一根长条，用手搓细搓长

7.将细长的面条折叠，然后搓上麻花劲

8.然后再对折反方向搓一下，面条自动拧成麻花

9.将尾部从对折处穿过来，一个麻花的生坯就做好了

10.将所有的麻花做好后放入托盘中，中间留出空隙，不要盖上，就敞开着放到温暖处饧发大约30分钟(这样外皮干燥更酥脆)，涨发起来一些就可以了，不用发到两倍大，麻花在油锅中还会长大

11.锅中加入植物油，油锅烧到五成热，麻花放进去沉底微微起点小油泡就可以

12.改微火，用筷子经常地翻动麻花，麻花会随着油温的加热浮起到油面，而且会慢慢长大，等到麻花每一面都炸到金橘色捞出，麻花就炸好了，记住全程都要用微火不然上色太快，里面会不熟