Question

蛤蜊的做法是什么样的 做蛤蜊有哪些注意事项

Answer 1

1.首先将蛤蜊泡入清水中，加入少许盐，浸泡1个小时候左右，清洗干净。葱切成葱花。

2.锅中准备好清水，将蛤蜊倒入锅中，煮至蛤蜊壳张开后，捞入凉水中清洗。留煮蛤蜊的水备用。

3.将鸡蛋倒入碗中，加入半勺盐、1勺生抽、1勺料酒、几滴食用油、适量麻油，打散，接着倒入蛤蜊水，继续搅打至蛋液蓬松，最后撒上胡椒粉搅打均匀。

4.将蛤蜊倒入碗中，接着再倒入打散的蛋液，放入锅中，隔水蒸5分钟左右，出锅，撒上葱花。

5.锅中倒入油，烧热，淋到蛤蜊炖蛋上，最后倒入蒸鱼豉油，就可以食用啦

Answer 2

辣炒蛤蜊

用料：

蛤蜊300克，西兰花300克，红尖椒1个，植物油20克，食盐5克，香油3克，姜1块，蒜2瓣，大葱1段，豆瓣酱5克。

做法：

1.将蛤蜊放入清水里，加入适量食盐，让其吐出泥沙，泡两个小时。

2.将红尖椒切成颗粒状，姜、蒜、大葱切成碎末。

3.蛤蜊冷水入锅，煮到开口出锅待用。

4.锅里放入适量油，爆香葱姜蒜末，加入红尖椒和豆瓣酱翻炒，倒入蛤蜊翻炒，再滴入少许香油翻均匀，装盘。

5.将西兰花焯水，摆满盘的四周即可。

姜汁毛蛤蜊

用料：

毛蛤蜊1500克，食盐4克，味精2克，姜4克，料酒4克，白糖4克，陈醋5克。

做法：

1.将毛蛤蜊洗净，姜切成姜末。

2.将盐、糖、味精、料酒、陈醋添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油，制成姜汁。

3.锅内添加适量水烧开，下入毛蛤蜊大火煮，待蛤蜊开口后马上关火，捞出。

4.把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘。浇上自制的姜汁即可食用。