Question

干笋炖鸡肉怎么炖好吃

Answer 1

• 主料

• 土鸡

  750g

• 辅料

• 盐

  适量

• 扁尖笋

  适量

• 生姜片

  适量

• 小葱

  适量

• 料酒

  适量

• 步骤

• 

  1.扁尖笋洗去盐后用清水浸泡数小时后洗净捞起

• 2.土鸡洗净

• 

  3.准备调料

• 

  4.鸡冷水下锅焯水后捞起

• 5.再把鸡加入砂锅，加入葱姜，水要盖过食物为佳

• 

  6.把笋用手撕开

• 

  7.等烧到冒气泡加入料酒

• 

  8.撇清泡沫

• 

  9.加入笋盖上大火煮开后转小火炖2小时

• 

  10.之后打开先尝试味道再加盐调味

• 

  11.撒上葱花上桌

Answer 2

小公鸡1只
笋干50g
姜适量
洋葱适量
红尖椒适量
花椒粒适量
料酒适量
剁辣椒适量
酱油适量
五香粉适量
盐适量
白糖少许
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
首先将笋干泡水两天。锅中倒入小半锅热水，下入笋干，盖上锅盖，煮一个小时，捞出，切成丝。
2
小公鸡砍成块、姜切片、洋葱切丝、红尖椒切圈
3
锅中再次倒入小半锅热水，下入花椒粒，煮十分钟，将鸡块倒入锅中，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
4
锅中放入油，下入姜片，煸炒片刻，接着下入洋葱，炒至香味溢出时，加入剁辣椒，均匀翻炒，随后将鸡块、笋干倒入锅中翻炒，淋入适量料酒、酱油，加一勺五香粉、一勺盐、半勺白糖，翻炒调味后，倒入高压锅中，倒入清水，与鸡块相平为宜，加一勺盐，压十五分钟后，重新回锅，大火收至汤汁半干，下入红尖椒，翻炒片刻即可。