Question

干笋炖鸡肉怎么炖好吃

Answer 1

干笋炖鸡肉
〖

原料〗土鸡、笋干、香叶、花椒粒、洋葱、姜、蒜、生抽、蚝油、冰糖、盐、醋、干辣椒、料酒。

〖做法〗第1步、鸡块焯水，备用。

第2步、笋干，提前一晚，冷水泡发后，洗净，控水，备用。

第3步、准备小料，蒜瓣，姜片，香叶唤槐，洋葱，花椒粒，干辣椒。

第4步、热锅冷油，姜片，蒜瓣，洋葱，冰糖，煸炒。

第5步、冰糖融化变色后，放灶键入准备好的鸡块，花椒粒继续煸炒，顺锅边放入适量的料酒，煸炒鸡块，再放入适量的醋，继续煸炒，然后放入适量的生抽，煸炒至锅内没有水份后，倒入热水，没过鸡块。

第6步、放入准备好的笋干。大火烧开，转中小火炖制15-20分钟后放入适量的盐，蚝油调味，再转小和辩友火炖制20分钟左右。

第7步、准备些蒜末。

第8步、鸡块熟制，大火收汁后，放入准备好的蒜末，翻炒均匀，就可以出锅了。

第9步、蒜香浓郁，笋干别有风味，土鸡鸡肉鲜香，好吃

小贴士：

水要加热的，这样鸡块更好吃，而且量要一次加足。蒜末，最后添加，家里人喜欢蒜香口的，不喜欢的小伙伴可以不加。

Answer 2

小公鸡1只
笋干50g
姜适量
洋葱适量
红尖椒适量
花椒粒适量
料酒适量
剁辣椒适量
酱油适量
五香粉适量
盐适量
白糖少许
制作答大毁时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
首清备先将笋干泡水两天。锅中倒入小半锅热水，下入笋干，盖上锅盖，煮一个小时，捞出，切成丝。
2
小公鸡砍成块、姜切片、洋葱切丝、红尖椒切圈
3
锅中再次倒入小半锅热水，下入花椒粒，煮十分钟，将鸡块倒入锅中，淋入适量料酒，焯仿搏去血水，捞出入凉水洗净。
4
锅中放入油，下入姜片，煸炒片刻，接着下入洋葱，炒至香味溢出时，加入剁辣椒，均匀翻炒，随后将鸡块、笋干倒入锅中翻炒，淋入适量料酒、酱油，加一勺五香粉、一勺盐、半勺白糖，翻炒调味后，倒入高压锅中，倒入清水，与鸡块相平为宜，加一勺盐，压十五分钟后，重新回锅，大火收至汤汁半干，下入红尖椒，翻炒片刻即可。