Question

笋干炖鸡的做法

Answer 1

笋干炖鸡的做法：
1
整鸡洗净干净后去除鸡屁股、翅尖、鸡爪、鸡头、鸡脖洗净备用。

2
扁尖（天目笋干）用清水浸泡十分钟泡软，去除多余盐分后取出，去掉硬根部分备用。

3
炖锅内倒入凉水，鸡放入锅中，放入姜片和黄酒，水煮开后，撇掉血沫，将原汤和鸡一起放入苏泊尔新陶养生煲内，加入扁尖（天目笋干）和打好结的香葱。煮开后加入胡椒粉和糖，转中火炖煮20分钟。

4
打开锅盖捞出小葱结，盖盖儿继续小火炖煮约1小时左右即可。
笋干焖鸡，好吃易做。笋干通常要与油脂丰富的东西一起烧才够香浓，二者是加了薄荷烹制出来的味道简直绝了，香飘四溢，让人胃口大增呢，百吃不腻，而且下饭。
第二种方法：

工艺：炒

口味：咸鲜味

时间：<30分钟

配料：
烹饪步骤：
1.笋干先用水泡一个晚上，水一定要盖住笋干

2.香菇提前两个小时泡好

3.笋干泡好了。太大块的话就再切一下比较容易入味

4.薄荷，用来提香特别美味，炒田螺也很好吃呢

5.辅料

6.香菇泡好后，这个水千万不要扔，待会有很大作用

7.鸡先提前腌制二十分钟。里面有盐，生粉，油，姜，糖。一定要抓均匀

8.油烧热放去佐料翻炒

9.倒入腌制好的鸡块，中火煎制

10.鸡块煎到有点金黄色就可以加入香菇跟笋去炒

11.加入盐跟耗油，白糖等调料

12.一定要加老抽哈，颜色好看，炒好后倒入沙煲这样水就没那么容易干，比较容易入味

13.加入刚才泡过香菇的水，一定要过面，也就是水要盖住鸡块，小火慢慢炖。大概十五分钟左右

14.到了最后一步了哈，提前3到5分钟放进薄荷，味道真的很清香。如果薄荷煮太长时间就不好吃了，味道没那么香

15.最后大火收汁

Answer 2

笋干炖鸡

原料：土鸡、笋干、香叶、花椒粒、洋葱、姜、蒜、生抽、蚝油、冰糖、盐、醋、干辣椒、料酒。

做法步骤：


第1步、鸡块焯水，备用。


第2步、笋干，提前一晚，冷水泡发后，洗净，控水，备用。


第3步、准备小料，蒜瓣，姜片，香叶，洋葱，花椒粒，干辣椒。


第4步、热锅冷油，姜片，蒜瓣，洋葱，冰糖，煸炒。


第5步、冰糖融化变色后，放入准备好的鸡块，花椒粒继续煸炒，顺锅边放入适量的料酒，煸炒鸡块，再放入适量的醋，继续煸炒，然后放入适量的生抽，煸炒至锅内没有水份后，倒入热水，没过鸡块。


第6步、放入准备好的笋干。大火烧开，转中小火炖制15-20分钟后放入适量的盐，蚝油调味，再转小火炖制20分钟左右。


第7步、准备些蒜末。


第8步、鸡块熟制，大火收汁后，放入准备好的蒜末，翻炒均匀，就可以出锅了。


第9步、蒜香浓郁，笋干别有风味，土鸡鸡肉鲜香，好吃

Answer 3

笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌，、抗癌的作用，发胖的人吃笋之后，可以促进消化，减少脂肪，还具有解暑，清脏腑，消积食，生津开胃的功效。鸡肉肉质细嫩，有滋补养身的作用。笋干炖鸡，鲜美可口。

鸡肉切成小块。这个鸡是从超市买的鸡翅

笋干需要泡一天的时间，期间换几遍清水，泡好的笋干撕成条，然后切成小块。这次我泡的是笋尖

配料，葱姜蒜 干辣椒

锅里放油加热，下葱姜干辣椒爆香，然后把鸡肉扔进去炒变色。

鸡块炒干，放入两勺辣椒酱，煸炒出红油，下切好的笋尖继续翻炒。加老抽，盐，花椒面，添汤，大火烧开，小火保持沸腾半小时就可以出锅了。

笋干炖鸡

香煎蒜香鸡腿配芦笋 外焦里嫩 香脆可口 啤酒相伴 吃十个鸡腿

香辣蒸鸡腿 这样做出来的鸡腿 又香又嫩 色香味俱全 太好吃啦

Answer 4

笋干炖鸡的做法
1.泡好的笋干撕成条，然后切成小块。这次我泡的是笋尖，首图成品也是笋尖
2.鸡肉切成小块。这个鸡是我妈妈养的肉食鸡，好大好大，像火鸡一样。儿子说姥姥对咱们真好，什么好吃的都给咱们，我对儿子说妈妈对你什么样儿，姥姥也对妈妈什么样儿，天下的母亲是一样疼孩子的
3.锅里放油加热，下葱姜爆香，然后把鸡肉扔进去炒变色
4.下切好的笋尖继续翻炒。加老抽，盐，花椒面，添汤，大火烧开，小火保持沸腾半小时就可以出锅了

Answer 5

而我处在这样一个环境：来家里的每个长辈都嘱咐要好好吃饭多吃饭

【笋干鸡汤】有汤喝的日子很幸福，秋季养生一碗汤 话说 我吃的真不少 吃饱了啊 总不能撑着肚皮吧

不过秋天倒是有个很大的好处 就是可以天天喝汤啦

到家后 第一时间掀开砂锅盖 浓浓的香味扑鼻而来，那感觉真是幸福……

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
鸡半只 香肠半根 笋干
辅料
油盐葱姜 大枣
笋干鸡汤的做法步骤

1. 1.鸡凉水入锅，去血水。用我妈的话说就是“紧了紧”，专业叫法叫“飞水”。

2.香肠洗净切片，笋干泡发，洗去多余的盐分，葱姜准备好。

2. 3.紧好的鸡放入铁锅中，加入葱姜、大枣煮开后，倒入电炖砂锅中。

4.加入香肠和笋干，盖上锅盖，将炖锅调成自动挡即可。