Question

鱿鱼丝自己怎么做好吃 鱿鱼丝还是自己做的健康又好吃？

Answer 1

鱿鱼丝，是受大家喜欢的一种解馋小零食。可是，外面买的鱿鱼丝有些人不太放心，那么，鱿鱼丝自己怎么做好吃？

鱿鱼丝自己怎么做好吃

1、将生鱿鱼先清洗干净。有活的新鲜的最好，没有的话用冷冻解冻的也可以。

2、将鱿鱼从肚子中间部位用剪刀剪开。

3、将鱿鱼里的器官还有墨囊，牙齿，眼睛等都去除干净。

4、再把鱿鱼分成两半。鱿鱼须留着炒菜烧烤吃，只留上半部分。

5、把剩下留用的鱿鱼上半部分的肉，用厨房纸将其表面的水分擦掉，用晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，放在阴凉通风的地方，晾干24小时左右。如挂在阳台上。

6、第二天早晨强烈的阳光出来以前，摘下鱿鱼，取下夹子。

7、用水冲掉表面的灰尘，用厨房纸擦干。

8、将鱿鱼身的里面朝上，鱿鱼皮贴着案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均匀。

9、撒少许的食盐，比平时炒菜时加的盐量少一些。

10、按照个人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均匀。

11、将烤架放在煤气灶上，开中小火，用刷子在架子上涂一层植物油。

12、架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身，用小火慢慢地烤。

13、待一面变成焦黄色后，翻过来烤另一面，再把鱿鱼头也放在里面一起烤。

14、烤好的鱿鱼身表面微硬，厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后，趁热用手将其撕成丝儿即可。

tips；自己做的口感没有外面卖的那么干，也没那么面嘟嘟的，是有些湿润带韧性的口感。也可以忍住等到把它晒得干干的或烤箱炸锅再低温烘干后再吃。

自制鱿鱼丝的小贴士

1、生鱿鱼一定要先晾晒一天再烤，直接烤不会有这种能撕成丝儿的韧性。

2、烤鱿鱼时要低温烘烤，温度高了就会变成那种烤鱿鱼的肉菜了，也就没法撕成条了。

3、风干的鱿鱼干也可做鱿鱼丝，但因为鱿鱼干本身比较咸，风干后的还需在清水里充分浸泡变软后再烤，不如用生鱿鱼做的好吃。

4、若是用烤箱做，前几个步骤是一样的，鱿鱼入味后将烤箱预热到200度，烤盘上垫上烤纸，将鱿鱼身摆在里面烤35分钟，然后将鱿鱼身翻面，再烤15分钟左右。不过各家烤箱温度有差异，鱿鱼的大小也有差异，建议大家烘烤时隔10分钟观察一下鱿鱼是否烤好。

鱿鱼丝还是自己做的健康又好吃

我们都知道很多零食里都加有防腐剂的。如超市里的鱿鱼丝，如果是非正规小作坊出品的就可能会甲醛超标。这是医学上用的防腐剂，在鱿鱼丝中加入甲醛可以延长保质期。所以用甲醛浸泡后的鱼干类食品，不仅卖相好看，还不容易变质。

还有，大部分的鱿鱼丝都加了淀粉。当然，淀粉对人体无害，但给鱿鱼丝增重吸收水分，让制造商的利润高一些，所以几乎所有市售的鱿鱼丝里都有。

虽然正规厂家生产的鱿鱼丝可以放心吃，但想想吃了带淀粉的鱿鱼丝总归不那么地道。所以就干脆买个大鱿鱼自己来做吧。虽然费点时间，也没有外面的那么香甜，但是起码知道自己吃了些什么进去。