Question

鸭肠怎么卤才是脆的

鸭肠怎么卤才是脆的

Answer 1

步骤：
1.鸭肠洗净，加适量的生姜，料酒焯下水。
2.焯过水的鸭肠经清水冲洗后，沥干水分。
3.市场买回来的卤料包。
4.打开卤料包放入卤锅（电饭煲），加适量的开水，酱油、盐、生姜、料酒和醋。（喜吃辣味的加些红尖椒）
5.将沥干水分的鸭肠放进卤锅，按下煮饭开关开卤，适时捞出卤好的鸭肠。
6.装盘后，撒些蒜叶，浇适量的味极鲜、醋、芝麻油即可。