早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少，有什么科学依据吗？
随着人们生活水平的提高，如今越来越多的人都非常注意饮食是否合理。但是许多人由于自身以及工作的原因，都不能规律的饮食，长期如此会对身体造成非常大的损伤。很可能会导致胃肠道以及消化功能不良。许多人都说早餐要吃好，而午餐要吃饱，晚餐要吃少，其实每一餐只要保证在合适的时间点，以及每一餐都不要吃得过饱，摄入合适的碳水化合物以及蛋白质和脂肪保证充足的营养。
按时按点吃饭，以及保持均衡的营养，这才是正确的饮食方式。那么应该如何保证健康的饮食呢？
每天保证在七点到九点吃早餐是比较适合的。人体在经过一整晚的胃肠道排空，在七点到九点吃早餐，会促进胃肠道发生，胃肠运动，从而有利于及时排出宿便。许多人超过九点吃早餐，这个时候如果吃食物，很可能会造成人体在吃午餐的时候食欲下降，从而会吃少量的食物。因此在早上七点到九点的时候吃早餐是非常适合的，不仅保证了正常的早餐摄入足够的食物，而且也不影响午餐的正常饮食。因此对于有吃早餐习惯的人，最好在早上七点到九点之间吃早餐。吃得过早或者过晚，都不利于身体健康。
人体在吃早餐的时候适合摄入一定的蛋白质以及脂肪。一部分人比较喜欢在早餐的时候吃一些鸡蛋以及牛奶，这也是比较健康的一种早餐的习惯。因为人体肝脏在源源不断的产生胆汁，而胆囊会将胆汁储存起来进行浓缩，当人体在吃早餐的时候，人体会排泄大量的胆汁从而消化蛋白质以及脂肪。对于长期不吃早餐的人来说，胆囊中的胆汁非常容易形成结石，长此以往非常容易诱发胆囊结石的发生。而早餐摄入一定的蛋白质以及脂肪，可以保证早餐摄入足够的能量，有利于早上进行学习以及工作。但是在早餐的时候不适宜吃的过饱，否则非常容易引起人体在早上的学习。
午餐适宜在十一点到一点之间。随着人们生活的加快，如今许多人都不能按时按点的吃三餐，但是人体的胃液以及身体的各种激素都有自己的分泌规律，如果长期不按时吃一日三餐很可能会造成胃液对于胃肠道粘膜的损伤，从而引起胃炎以及胃溃疡的发生。午餐最好在十一点到一点之间进行，这个时候人体消化功能会比较强，而且胃液的分泌水平也比较高，因此在这个时候吃午餐会对身体有非常大的益处。吃得过早或者过晚，都会造成人体胃液分泌规律的紊乱，从而非常容易造成胃肠道功能的损伤。
午餐适合吃一些肉类，以及米或者面。人体在十一点到一点之间，肝脏代谢脂肪的酶类活性会比较高，因此在午餐的时候适合多吃一些肉类。在这个时间点吃肉类不会容易形成脂肪，也不容易引起肥胖，因此对于人体来说非常适合在午餐的时候多吃一些肉类。人体每天所吃的食物，有很大的一部分都是碳水化合物，因此对于人体来说，非常适合在午餐的时候多吃一些米或者面食。但是对于糖尿病的人来说，不适宜多吃碳水化合物。因为碳水化合物会非常容易转化为葡糖糖，从而升高血液中的血糖水平。
吃晚餐的时间适合在六点到八点之间。在日常生活中有许多想要减肥的女性都通常会选择不吃晚餐，长期不吃晚餐会对身体有着非常大的损伤。对于想要减肥的女性在日常生活中不一定要选择不吃一餐，可以选择少吃一些能量比较低的食物。在日常生活中如果在六点到八点之间不吃晚餐，一方面很可能会影响人的睡眠质量，因为在睡觉的时候往往会感到饥饿，而且通常会影响人的睡眠。另一方面人体如果在晚餐不吃食物，很可能会导致胃液分泌过多，从而很可能会造成胃肠道粘膜的受损。因此在六点到八点之间最好选择吃一些食物。
晚餐最好吃得清淡一些，可以选择喝一些粥以及食用一些粗粮。许多人都有这样感悟，当在睡觉前吃过多的食物，会造成人体睡眠质量降低。这是因为人体在睡眠的时候，人体胃肠道都会处于一种休息的状态，当在睡觉前吃过多的食物，很可能会造成胃肠道得不到修复。长期如此很可能会造成胃肠道的功能受损，因此在晚餐的时候最好吃一些清淡的食物。人体在吃晚餐的时候人体代谢各种脂肪以及蛋白质的能力都会降低，从而在晚上吃过多的蛋白质以及脂肪非常容易造成人体肥胖，以及脂肪肝的发生。
对于血脂高的人，在日常生活中一定要少吃红肉，少吃一些白肉。所谓的红肉就是牛肉以及羊肉，而白肉则是鱼肉以及鸡狗。随着人们生活水平的提高，如今许多人都有高血脂，长期血脂高，很可能会对血管内膜造成损伤，从而非常容易引起血管内膜粥样硬化的发生。因此对于血脂比较高的人，在日常生活中一定要注意少吃一些高脂肪食物，可以适量吃一些鱼肉以及白肉等食物。红肉里面含有大量的脂肪以及胆固醇，对于血脂本身就比较高的人，在日常生活中如果经常吃这些高脂肪食物，很可能会增加人体患各种心脑血管疾病的的风险。
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“早吃好，午吃饱，晚吃少”这句俗语人人晓得，但为什么早上要吃好，却很少有人能说出个一二三来。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养研究室的副研究员胡小琪对记者细数了几个与早餐有关的健康隐患。
1，早餐为什么要吃好： 血糖过低时开车危险
早晨起床后，人体已有10来个小时没有进餐，胃处于空虚状态，此时血糖水平也降到了进食水平。开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。这时如果还不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒，反应迟钝。美国营养学家的相关调查表明，许多车祸的发生都与肇事者血糖水平过低，反应迟钝有关，因此营养学家警告开车族们，血糖过低时开车与酒后驾车同样危险。
不吃早餐老得快
在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食品去中和，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起胃炎、溃疡病。不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干躁、起皱和贫血等，加速人体的衰老。国外相关的实验证明，早餐摄入的营养不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一。严重时还会造成营养缺乏症如营养不良、缺铁性贫血等。
并且，一顿凑合的早餐，难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液粘度增加，增加患中风、心肌梗塞的可能。而且，早晨空腹时，体内胆固醇的饱和度较高，不吃早餐还容易产生胆结石。
吃好早餐不易发胖
有的人喜欢吃高热量的早餐，午餐和晚餐则为低热量或省略不吃；而有的人早餐只是简单凑合，午餐和晚餐却相当丰盛、热量高。这两种人一天摄入的热量虽然相同，但脂肪氧化的情况却不同。早餐吃高热量食品的人，再配合低热量的午、晚餐，脂肪不容易囤积。而早餐不吃或吃得太简单的人，根本无法提供足够的热量和营养，等到午、晚餐的时间，脂肪消耗的能力变差，而又吃进高热量的食物，结果是吃进的热量比消耗的热量多，当然易变胖。
高质量早餐是这样的
合理的早餐食品应该是富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他“干点”，加适量蛋白质和水果蔬菜。
3，晚餐吃少要因人而定
生活中流传这样的健康顺口溜儿：“早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少。”然而这“晚餐要吃少”不能一概而论，应根据不同人的情况而定。在通常情况下，“晚餐吃得少”是以早睡为前提的，因为晚餐吃得过饱会加重消化系统的负担，还会干扰大脑皮层的抑制，妨碍入睡。
但是，对于学生、教师、医生等脑力工作者而言，由于晚上大多有开夜车的习惯，这样一来，不仅不能少吃晚餐，相反，还要适当加点夜宵。否则经常熬夜挨饿，不仅影响睡眠质量，还会产生胃肠疾病和低血糖症状，对健康不利。因此，晚上需要较长时间工作、学习的人，一定要将晚餐吃饱、吃好。
晚餐饮食应以富含维生素C和粗纤维的食物为主，这类食物既能帮助消化，防止便秘，又能供给人体需要的纤维素和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于人体健康。
