Question

小酥肉的做法

Answer 1

主料main
小里脊200克蕃茄酱（调汁）4勺水（调汁）小半碗盐（调汁）1茶匙油适量葱花少量鸡蛋（腌肉）1个糖（调汁）半勺菠萝100克青椒1个红椒1个料酒（腌肉）1勺味极鲜（腌肉）1勺淀粉（包裹）适量淀粉（调汁）1勺蚝油（腌肉）半勺3人份
辅料others
盐（腌肉）1茶匙 淀粉（腌肉）1勺

起锅热油，下葱花炒香
步骤step
9

放入青红椒翻炒均匀
步骤step
10

下酥肉翻炒均匀
步骤step
11

倒入菠萝片炒匀
步骤step
12

倒入调汁，翻炒均匀即可
步骤step
13

盛盘
菠萝小酥肉的成品图

菠萝小酥肉的烹饪技巧
技巧tips
复炸过的小酥肉口感更佳

Answer 2

Answer 3

炸酥肉的做法

原料：猪瘦肉250克，鸡蛋3个，面粉50克，

红薯淀粉50克，食盐1小勺，花椒粉1小勺

1，首先将猪瘦肉用刀切成片状
2.将切好的肉里加入花椒粉、盐
面粉、红薯淀粉和打散的鸡蛋
3.搅匀成糊状，腌制10分钟
4.锅中倒入半锅油，大火烧热后转成小火
5.腌好的肉一片片入锅炸至金黄色出锅
6.把锅调成大火，酥肉下锅复炸约3分钟
至表面金黄酥脆就可以起锅了
7.出锅后用厨房纸吸一下油
稍微凉一下再吃，又香又酥

Answer 4

酥肉对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮，切成约半厘米厚的片，一小把花椒。

Answer 5