Question

如何做好吃的芝士蛋糕？

Answer 1

我们我们在家也是可以做出美味的芝士蛋糕的，我们首先要做蛋糕胚。在蛋黄中加入20克的白砂糖搅拌均匀。然后加入适量的牛奶，黄油蛋糕粉搅拌均匀。在蛋白中加入白砂糖延。打发到细腻没有大炮。分次加入到蛋黄糊中搅拌均匀，然后入烤箱170度烤20分钟。就可以做出美味的芝士蛋糕了。

Answer 2

1. 准备、称量原材料。将速溶咖啡粉溶解在水（或牛奶）里。

2. 先制作消化饼干底。将消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎（尽量压碎一些），将压碎的饼干屑与溶化的黄油混合拌匀成为面糊。将面糊铺在蛋糕模底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏备用。

3. 奶油奶酪隔水加热（或用微波炉加热）至软化。倒入细砂糖。

4. 用打蛋器将奶油奶酪打发到顺滑的状态。

5. 分3次倒入打散的鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。

6. 依次倒入朗姆酒、咖啡、酸奶，用打蛋器搅打均匀。

7. 面粉和可可粉混合后筛入芝士糊里。

8. 再次用打蛋器搅打，直到完全混合均匀。

9. 黑巧克力切成碎块，隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化。

10. 将一小半芝士糊倒入融化的黑巧克力里。

11. 搅拌至巧克力和芝士糊完全混合均匀。

12. 将拌好的巧克力芝士糊倒回到芝士糊大碗里。

13. 再次搅拌均匀。

14. 取出之前铺好饼底的蛋糕模，将芝士糊倒入模具。

15. 将模具放在烤盘里，在烤盘里倒入热水。如果是活底蛋糕模，为防止进水，在蛋糕模底部包上锡纸。将烤盘放入预热好160度的烤箱中层，烤90-100分钟，直到蛋糕中心微微鼓起即可出炉。

16. 蛋糕出炉并冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模。脱模后可在表面撒上一些糖粉作为装饰。根据需要切成16-25块即可食用。

Answer 3

做好吃的芝士蛋糕的主料有奶油奶酪250克黄油50克细砂糖80克鸡蛋三个玉米淀粉15克柠檬汁石柯牛80颗，辅料郎姆酒一勺匙香草精1/4茶匙消化饼干100克。第一步首先制作消化平底，并将瓶底铺在蛋糕模底补牙时，将蛋糕模放入冰箱冷藏备用，奶油奶酪是温柔啊化后加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态加入鸡蛋并用打蛋器搅打均匀鸡蛋要个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到奶酪完全混合后再加下一个倒入柠檬汁搅打均匀倒入玉米淀粉脚脚打均匀倒入牛奶朗姆酒香草精搅打均匀，第二步把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里强蛋糕模放入烤盘在烤盘里倒入热水热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半如果是活底蛋糕模需要在蛋糕模底部包一层锡纸防止底部进水把烤盘放入预热好160度的烤箱烤一个小时烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉

Answer 4

轻芝士蛋糕的做法步骤如下
可以选择椭圆的模具也要涂抹黄油，底面和四周都要涂抹到。像给地板打蜡那样涂抹上去就行。
奶油奶酪隔着袋子用手推挤出合适的量，不要用手接触。
顺便挤出袋子里的空气，用密封夹夹上，放到冰箱的冷藏室保存。
取出来的奶油奶酪用保鲜膜包裹起来，放微波炉化冻档，软化一分钟。
打蛋器垂直抓在手里，紧紧贴着盆边用力的搅均匀，边加蛋黄边搅拌，直到加完所有蛋黄。然后加入牛奶或水搅匀。
在蛋黄奶酪糊中加入融化的黄油，边加边搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用打蛋器用力的划“之”字形，把面粉拌匀。中间记得把盆转动90°，不要一直一个方向滑动，不会生筋的，一定要用力的划动。搅拌完成的蛋黄奶酪糊，细腻有光泽，没有细小奶酪颗粒和面粉颗粒。
蛋白加入几滴白醋或者是柠檬汁，分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发。打蛋器的头一定要打到盆底，发出咔咔的声音。第一次在出现粗泡的时候加入1/3，第二次在出现细泡的时候加1/3，最后在泡沫细腻的时候加1/3。
最后出现纹路后，换低速。用打蛋器的头捞起蛋白霜会挂在上面，长度大约三到四横指的程度是刚好的。留下的蛋白霜越短，说明打发的程度越高。蛋白打发过度容易开裂。
分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中，用翻拌的手法，轻，快的拌好蛋糕糊。
蛋糕糊装入模具，震去大气泡，烤盘内加热水过蛋糕模一半。预热好的烤箱，中层上下火150度，60分钟。蛋糕表面上色后要加盖锡纸，以防止上色过重。蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一点出来，不然容易从侧面裂成蘑菇状。
蛋糕出炉五分钟后，蛋糕体自然回缩，脱离模具。用手托住蛋糕，取掉蛋糕模。在蛋糕底翻盖一个盘子，再翻转一次，蛋糕面就冲上了！冷却后装盒冰箱冷藏一下口感更好！

Answer 5

准备主料：奶油奶酪|500克，原味酸奶|100克，鸡蛋|180克，黑巧克力|120克，低筋面粉|10克，消化饼干|200克，黄油|90克。辅料：朗姆酒|30克，可可粉|20克，速溶咖啡粉|6克，细砂糖|120克。1. 准备、称量原材料。将速溶咖啡粉溶解在水（或牛奶）里。

2. 先制作消化饼干底。将消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎（尽量压碎一些），将压碎的饼干屑与溶化的黄油混合拌匀成为面糊。将面糊铺在蛋糕模底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏备用。

3. 奶油奶酪隔水加热（或用微波炉加热）至软化。倒入细砂糖。

4. 用打蛋器将奶油奶酪打发到顺滑的状态。

5. 分3次倒入打散的鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。

6. 依次倒入朗姆酒、咖啡、酸奶，用打蛋器搅打均匀。

7. 面粉和可可粉混合后筛入芝士糊里。

8. 再次用打蛋器搅打，直到完全混合均匀。9. 黑巧克力切成碎块，隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化。

10. 将一小半芝士糊倒入融化的黑巧克力里。

11. 搅拌至巧克力和芝士糊完全混合均匀。

12. 将拌好的巧克力芝士糊倒回到芝士糊大碗里。

13. 再次搅拌均匀。

14. 取出之前铺好饼底的蛋糕模，将芝士糊倒入模具。

15. 将模具放在烤盘里，在烤盘里倒入热水。如果是活底蛋糕模，为防止进水，在蛋糕模底部包上锡纸。将烤盘放入预热好160度的烤箱中层，烤90-100分钟，直到蛋糕中心微微鼓起即可出炉。

16. 蛋糕出炉并冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模。脱模后可在表面撒上一些糖粉作为装饰。根据需要切成16-25块即可食用。