Question

如何做好吃的芝士蛋糕？

Answer 1

1.将奶油奶酪切小块放在盆中，加入牛奶再将盆放在热水盆里，隔热水打发至顺滑的状态。
2.再倒入融化的黄油再次搅打至融合顺滑的状态。
3.离开水浴后，加入蛋黄，搅拌均匀。
4.加入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀，备用。
5.蛋白分三次加入50克细砂糖，打到提起打蛋器的搅拌棒时，蛋白成细腻柔软的三角尖（湿性发泡）。
6.将打发好的蛋白分三次加入奶酪糊中，充分翻拌均匀。
7.在椭圆形芝士蛋糕模具底部垫一层烘焙纸（方便脱模），将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。放入烤盘，并在烤盘里倒入热水，烤箱预热后，140℃85分钟左右（上色均匀后可在上面盖一层锡箔纸），取出，放凉后放冰箱冷藏过夜，脱模、切块。

Answer 2

芝士蛋糕一直是甜品界的网红啊，无论是芝士蛋糕、还是半熟芝士又或者是轻芝士都倍受甜食爱好者追捧，今天就推荐一个生芝士甜品的做法Cheesecake Jar

· 食材 ·

奶油乳酪 鲜奶油

玉米淀粉 全麦饼干 无盐黄油

蓝莓 柠檬 细砂糖 红糖 盐

· 时间 ·

30分钟

· 难度 ·

Recipe

- step 1 -

芝士蛋糕需要用到 Cream Cheese（奶油乳酪） 和 Heavy Cream（鲜奶油）；黄油隔水加热至融化；柠檬分别挤成柠檬汁和刨成柠檬皮丝，搭配水果最好是酸系的莓子，草莓蓝莓树莓都可以。

- step 2 -

把全麦饼干掰碎，用擀面杖捣成渣渣，然后倒入一小杯融化黄油，加一撮盐和红糖，搅拌均匀，这就是“芝士蛋糕”的饼底，放在一边待用。

- step 3 -

把蓝莓和砂糖放入小锅中，小火慢慢加热，蓝莓会开始变软释放出果汁，挤入半颗柠檬汁，轻轻搅拌，可以加一点点玉米淀粉使果浆变得浓郁，关火让其自然冷却。

- step 4 -

把 Cream Cheese 乳酪放到大碗中，不断搅拌让其变得柔滑松软，过程中慢慢筛入砂糖，喜欢的话可以加入几滴香草精。

（真是非常考验臂力的一步）

- step 5 -

然后在另一个碗中打发鲜奶油，让其充满空气变得轻盈蓬松，然后把鲜奶油倒入刚才做好的奶油乳酪里，轻轻搅拌混合。

好的，现在我们有了饼底、芝士、果酱，接下来是最好玩的一步——合体！

- step 6 -

再次拿出我爱的小罐子，依次放入两勺饼干碎，铺上厚厚一层绵密的奶油芝士，然后淋上现做的蓝莓果酱，最后刨一点柠檬丝增加清新的香气。

我的“罐装免烤芝士蛋糕”就做好了！

Answer 3

西点都是有严格配方，材料必须按照配方标准，6寸芝士蛋糕材料如下：鸡蛋两个，淡奶油50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克。做法：把奶油奶酪，淡奶油和酸奶倒入料理机中搅打成糊，给搅打好的奶油奶酪糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀。蛋清打入另一个无油无水的干净盆里。 把低筋面粉用筛网筛入奶酪糊里。用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒。蛋清分三次加入砂糖打发，不要打到硬性发泡，打到拿起打蛋器能拉出弯曲尖角就可以了。舀三分之一蛋清到奶酪糊里，用从底部向上的翻拌方式翻拌均匀，不可以打圈搅拌，否则容易消泡。翻拌均匀后把奶酪糊倒入剩下的蛋清盆里继续翻拌均匀。翻拌成细腻无颗粒的糊状。把蛋糕糊倒入固底模具中，如果是活底模具要在底部包上锡纸。放入预热好的烤箱中，在烤盘里加入3厘米左右的温水，用水浴法烤。下层，上下火，160度，烤70分钟。

Answer 4

做好吃的芝士蛋糕。
1、准备好低筋面粉。鸡蛋。
2、把面粉用水搅拌均匀。把鸡蛋打入碗中，打发。然后把打发好的鸡蛋液。搅拌到面粉中。
3、把做好的面包胚。撒上芝士。放入烤箱。
4、把蛋糕蒸好。拿出。美味的好吃的芝士蛋糕就做好了。

Answer 5

材料：鸡蛋3个，奶油奶酪120克，淡奶油50克，牛奶60克，低筋面粉20克，玉米淀粉15克，细砂糖40克，黄油30克。
做法：
1、奶油奶酪、淡奶油、黄油、2/3的牛奶一起称重，倒入盆中。
2、准备一锅热水，将装有奶油奶酪混合物的盆放入锅内。
3、用手动打蛋器搅拌至顺滑。
4、鸡蛋打散，分次加入奶酪内。
5、低粉过筛入奶酪糊内，剩余的牛奶加入玉米淀粉内，拌匀后加入奶酪糊，将做好的奶酪糊过筛至少2次。
6、准备一个椭圆形的固底芝士模，底部放一张油纸防粘。
7、现在开始预热烤箱，在烤箱内放入一个深烤盘，里面倒入温水。
8、烤箱温度设置为160度，上下火，时间为一小时二十分钟（其中10分钟为预热时间）。
9、开始打发蛋白，将细砂糖分三次加入蛋白内，打发至湿性发泡。
10、将打发好的蛋白分三次和芝士糊混合均匀。
11、混合好的芝士糊倒入椭圆形模具内，轻震几下。
12、放入烤箱内，烘烤时间为70分钟左右。喜欢上色深点的可以在最后5分钟调高上火180度。
13、烤好的蛋糕放在烤箱焖20分钟后再取出，冰箱冷藏后风味更佳哦！