Question

如何做好吃的芝士蛋糕？

Answer 1

介绍好吃的布朗尼芝士蛋糕的制作方法，布朗芝士蛋糕，巧克力与奶酪的结合，味道无与伦比，可以闭眼享受的美味呢。现在看看布朗芝士蛋糕的制作方法吧。黄油（布朗尼）
50克
中粉（布朗尼）
50克
黑巧克力（布朗尼）
50克
糖（布朗尼）
50克
鸡蛋（布朗尼）
40克
酸奶（布朗尼）
20克
奶酪（芝士）
210克
香草精（芝士）
2.5毫升
糖（芝士）
40克
鸡蛋（芝士）
60克
酸奶（芝士）
60克。
1、6寸模具先抹层黄油，再撒一层面粉，倒扣，把多余面粉控出，备用
2、巧克力，黄油小块放小盆，隔水加热，边加热边搅拌
3、搅拌均匀，加糖，再搅拌均匀
4. 加鸡蛋液，酸奶，拌匀
5.筛入面粉，拌匀
6.烤箱预热180度，中层，18分钟，完全定型取出
7.烤布朗尼时候，开始做芝士面糊，奶酪隔水加热
8.拌顺滑后加糖，搅拌至无颗粒
9.加入鸡蛋液，香草精，拌匀
10.加酸奶拌匀
11.布朗尼好了，取出，把芝士糊倒在上面
12.倒好，震两下，烤箱160度，中层30到40分钟，彻底凝固定型，浅金黄色。冷却后放冰箱4小时以上，切块食用。
以上便是制作芝士蛋糕的具体步骤。

Answer 2

把鸡蛋打碎，分离蛋黄蛋清，取蛋黄3个，加入白砂糖、玉米粉拌匀。然后热锅加入无盐黄油，倒入牛奶煮沸，将煮沸后的液体倒入蛋黄混合物。加入奶油芝士，不停搅拌至顺滑。在模具中加入蛋糕纸，倒入面糊，将模具放在烤盘中，烤盘中加入温水。烤箱预热160度，烤40分钟，取出冷却后，冷藏3小时均匀撒上糖霜即可，这样做的芝士蛋糕非常好吃。

Answer 3

首先制作消化饼底（制作方法点这里）并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。倒入柠檬汁,搅打均匀。倒入玉米淀粉,搅打均匀。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,搅打均匀
步骤2芝士蛋糕的做法图解
最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用

Answer 4

芝士蛋糕做法：

1、奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止。

2、在逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油。

3、在筛入低粉和粟粉拌匀。4、蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡。

5、将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀。

6、将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒入模中。

7、烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟即可。

Answer 5

芝士蛋糕有两种做法，一种是烤的，另外一种是免烘烤的，免烘烤的，叫慕斯芝士蛋糕。
慕斯芝士蛋糕
主要材料有糖粉20g、吉利丁片10g、奥利奥饼干碎60g、黄油20g、牛奶100g、淡牛奶150g、奶油奶酪150g。（烘焙的关键在于材料的比例一定要精准）
准备好一个六寸的蛋糕模具，内侧用铝箔纸包一圈，然后刷上黄油。
将奥利奥饼干碎放进袋子里，然后将融化好的黄油倒进袋子里，让饼干碎跟黄油充分的融合，然后倒进模具当中铺平、放到冰箱中，冷藏备用。
提前将吉利丁片泡在冷水当中备用。
将奶油奶酪倒入盆中用打蛋器搅质松软。表面无颗粒感顺滑。然后将糖粉分两到三次，倒入盆中注意搅拌均匀。将牛奶倒入进去继续搅拌。将吉利丁片取出倒入牛奶糊中。
将淡奶油加糖粉打发，打发七成湿就可以了。
然后将牛奶糊跟淡奶油混合均匀，装入模具，放到冰箱继续冷藏四个小时以后就可以食用了。