Question

炸油条的温度是多少？

Answer 1

炸油条时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。

Answer 2

您好
炸油条最佳温度180-200度.普通面粉8.5斤、百糯米粉1.5斤、面欣酥（油条膨松剂）150克、
度白糖25克、盐100克、30度水6斤.工艺：面粉、米粉、面欣知酥干拌匀.将盐、白糖加入和面
水中化开,加入面粉和成面团.将和道好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分
钟,再次揉捶,揉成条回状,用保鲜膜包好,放25度环境发答酵6-8小时.然后取出成型,放入200度油
锅油炸,要不停翻动.

Answer 3

温度一般是在200℃左右就可以了，尤文就是那么老高。

Answer 4

我认为炸油条的温度在200度以上。