做法,香葱发面饼怎么做好吃,香葱发面饼的家常做法

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盘荣花梅桥
2019-10-02 · TA获得超过3.6万个赞
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1.准备适量温水,加入3克效母粉,晃动面盆让效母融化。
2.效母融化在,加入面粉揉光滑的面团,放温暖处盖上保鲜膜,让面团充分的发效到双倍大。
3.发效好的面团,用手指酌点面粉,插入一个洞,面团不回缩即发效到位。
4.发效好的面团排气,重新揉光滑后切割小剂子。
5.把小剂子开始擀成适量厚的薄皮。
6.这是擀好的面皮,厚约有刀背厚。
7.小香葱摘掉干叶,清洗干净。
8.把小葱切碎末。
9.加入食盐油。
10.加入适量盐,拌匀后即成葱油。
11.把葱油均匀的洒在面皮上,一定要均匀,不然盐会不均匀。
12.然后用刀切葱油皮,用刀的一半切面皮中间是连着的。
13.两处切段的面皮中间是有一个刀宽的距离。
14.然后把面皮折叠在中间,
15.在折叠面皮,一个叠一个的把所有的面皮叠摞在一起。
16.叠摞完成的葱油饼,按压一下四周漏气的地方,以方漏油。
17.用擀面杖在按压,擀几下。让面皮更均匀。
18.电饼档预热后,放入葱油饼胚子,小火慢煎,中间适量的断电两次,直到煎到金黄为止。
19.饼金黄色后翻面在煎另一侧。也是同样的煎到金黄色为止。
20.这样煎好的葱油饼不漏油,好吃喧软。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
玉溪小锅米线,较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安,玉溪金官营人,幼年丧父,家境极贫困,母亲到昆明织布为生,改嫁一个四川卖饺担担的人,那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初,他把玉溪小锅... 点击进入详情页
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鄢新兰毋娴
2020-01-01 · TA获得超过3.6万个赞
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用料
香葱100克
水250克
糯米粉100克
低筋粉100克
香葱叶50克
火腿丁100克
糖6克
盐5克
味精(可不放)3克
鸡蛋1个
胡椒粉(可不放)半克
香葱煎饼的做法
香葱洗干净
一切二,留一点葱叶切成碎末,葱白和靠上点的葱绿留着待用。
准备100克的火腿肉,没有的话其他类似的都可以代替,火腿肠也没问题的。
切成小丁待用。
将葱白和葱绿放到破壁机或者粉碎机里,加上250克的水,打成葱水待用。
将打出的葱泥倒入盆中,加面粉、糯米粉、鸡蛋液搅匀,加调料来增加下味道,这里要说的是,不喜欢吃咸一点的饼的朋友,可以稍微减少点盐的分量,因为我出了这么多菜谱里,有的朋友会说咸,众口难调,我想还是在这里提个醒比较的好。
调好味就可以将火腿丁和切碎的葱叶放进去搅拌均匀。
调好的面糊要醒半个小时到一个小时才可以用的,醒过的面糊会更加的柔软,好吃点。
一个小时后,平底锅加油,到入面糊,晃锅摊成一张圆形的饼,这里要注意的是,不能摊的太厚,不然,中间的部位很难成熟。
用小火来加热,一定要是小火啊,用大火或者中火的话,表面会焦的很快,而内部还是很粉的感觉,在一面上色后,翻面继续小火加热。
等完全成熟后,将饼放到案板上,改刀成长三角形即可。
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