Question

烘焙用到的粉类有哪些?

Answer 1

1、白面粉、淀粉。
白面粉、米粉以及玉米粉、树薯粉等淀粉，或是非谷物制成的椰子粉，保存起来就比较简单了。置于保鲜盒密封起来，室温保存即可；若使用频率较低，或天气太热，建议放冰箱冷藏，一般约可保存一年。因为保鲜期限长，务必贴上标签，写明保存期限以免放到忘记。
2、全麦面粉
因为保留了完整的谷粒来磨制，粉里存在许多胚乳、麸皮中的细菌，特别容易变质，一定要细心处理。购买前必须仔细看过包装上的“保质期”和“生产日期”，使用后须密封，冷藏可存放约1～3个月，或是放入冷冻库约能延长半年左右。
3、坚果粉
使用整颗坚果果实磨成的坚果粉如杏仁粉，保鲜期比全麦面粉更短，所以建议一次不要买太大量，小份量使用完再购买新鲜品会比较好。一样装入密封袋，放冷冻库保存约1～3个月。
4、蓬松剂粉末
做面包、蛋糕常会用到的酵母粉、泡打粉和小苏打粉等蓬松剂，一次用量都不多，一定要好好保存才不会失效喔！开封后密封袋口，放冰箱冷藏，使用前直接取出即可。记得每次从冰箱拿出来时，不要放在室温下太久，避免袋中产生水气，因潮湿而失去膨胀反应功能。
5、调味用粉末
可可粉、抹茶粉和竹碳粉等，用来调味、上色的烘焙用粉末，开封后要密封冷藏保存。这类产品一般来说不容易坏，若冰在冰箱太久没有用，可以先闻一下味道、试吃一口，只要没有异常或发霉依然能正常使用。

Answer 2

烘焙用到的粉类食材有很多，比如面粉面粉就有高筋面粉，低筋面粉，可可粉，椰蓉，糖粉，奶粉，盐粉等等。

Answer 3

椰子粉。椰蓉。可可粉。还有奶粉。当然奶粉包括脱脂奶粉。