高笋炒肉丝的营养价值

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教育导师司马晟宇

2020-11-29 · 丰富教学经验,专注于小学和初中数学教学。
教育导师司马晟宇
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高笋是一种笋类,其含有的营养物质比较丰富,高笋所含的营养物质十分。高笋的口感还特别好,可以帮助身体获得很高的营养物质。高笋还可以入药,用于食疗。具有解酒毒、补虚健体、利尿止渴等功效。

1、解酒毒
高笋含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。

2、补虚健体
高笋含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

3、利尿止渴
高笋甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

营养价值
高笋的营养价值十分高,可以让身体获得足够的能量。高笋含有丰富的蛋白质,可以补充身体,让身体获得所需要的营养。高笋含有丰富的膳食纤维,可以让肠胃蠕动,进行消化,让身体排出毒素和垃圾,很好的保护肠胃,使得身体保持在一个稳定的状态。高笋还含有丰富的维生素,可以帮助身体获得营养物质,还含有丰富的微量元素对人身体有益。
地天生物
2024-12-11 广告
虾塘肥水的主要作用和目的是为了培育浮游藻类,提高放苗成活率,促进虾塘微生态平衡的建立,增加水体溶氧,改善水质指标,降低氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒物质,提高虾的生长速度,缩短养虾周期等。以下是几种虾塘肥水的方法:1. 换水法:将虾塘中的水全... 点击进入详情页
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睢喆01e
2020-11-29 · TA获得超过3290个赞
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高笋又称为茭白,是一种水生蔬菜,味道鲜美,在我国的南方和北方地区都有产出,但居家饮食中吃的比较多的还是集中在南方,在北方很多市场的供应不是很充足。但高笋营养价值非常丰富,含有大量的水分、植物纤维、各种维生素以及氨基酸。对于喜爱吃水产蔬菜的人而言,绝对是一个美味的食材。虽然直接清炒高笋是可以吃到其香甜美味,但又会略感清淡。而对那些喜爱肉食的人来说,用高笋炒肉片则是一个不错的选择,既可以吃到食材特有的口味并且吸收它的营养,又能吃到喜爱的荤腥,有了肉片和肉油的加入,能让高笋的口味有一个不同层面的提升。

1、准备三根高笋,首先要剥掉外层的绿色包衣(我买高笋的时候喜欢选择带着外层包衣的,这种高笋的水分会更多),保留中间白嫩的部分,用清水清洗几遍后切掉根部较硬的部分,然后将其切成薄片。准备三瓣大蒜用刀拍散后去皮并切成蒜末,两大片生姜片切成姜末。

2、准备四两多的猪后腿肉,用清水淘洗几遍,直至淘洗的水变得清澈,捞出猪后腿肉切成薄片,并放入到一个空碗内。向碗中加入半汤勺淀粉、三分之一汤勺老抽、一汤勺生抽和半汤勺料酒,先用手将其抓拌均匀后,再加入一汤勺食用油,再次用手抓匀,放在一旁腌制10分钟。

3、起炒锅,开大火,锅内加入一锅底的食用油,待油加热至开始冒烟后,倒入准备好的蒜末和姜末,快速翻炒15秒,炒出香味。再把腌制好的肉片倒入锅中,均匀翻炒2分钟的时间,就可以把肉片的颜色从血红色炒成深色。

4、再向锅中倒入高笋片,继续翻炒1分钟,再加入三分之一汤勺食用盐,均匀翻炒1分钟,就能把高笋片炒得变软。这个时候要抓紧加入半汤勺蚝油和三分之一汤勺鸡精,最后翻炒30秒,把锅中的所有食材同调料炒制均匀后,就可以关火出锅了。

这个菜全程要用大火炒制,高笋片可以切得稍微薄一点,这样容易熟。因为提前经过了腌制,也不用担心肉片在锅内停留太长的时间而变老。在挑选高笋的时候,可以挑个头稍微小一点的,这样的高笋肉质比较嫩,那种个头比较大的高笋,往往切开后,高笋内部已经空瓤了,失去了水分,炒出来的口感会不太好。在切片的时候,可以将高笋底部比较硬的部分先切掉一小段,连着根部的部位炒出来的口感会比较发柴。

这道高笋炒肉片的主要食材是高笋和猪后腿肉,在腌制肉片和炒制过程中还加入了老抽、生抽、料酒、淀粉、食用油和蚝油等一些家常普通的调味料。一般从每年4月开始有新鲜的高笋上市供应,但到了11月后的冬季,这个水产蔬菜在各大市场上就难觅踪迹了,因此受到一定的时令限制以及一定的产地限制。整个炒制过程是非常明确而且很简单,步骤清晰,容易操作,花费的时间也不算长,从配菜到完成需要20分钟时间,基本不受时间的限制,可以随时制作。做出的高笋炒肉片,吃起来既清香脆爽,还有滑嫩浓香的肉片,口味适中,营养丰富,适合家庭所有成员。

温馨小提示:由于高笋是温带的水产蔬菜,不喜欢寒冷的温度,在冬季就很难吃到新鲜的高笋,现在算是鲜嫩高笋上市的季节,如果能够在市场上买到,就抓紧时间尝试一下这个菜
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疯小濛

2020-11-29 · TA获得超过988个赞
知道小有建树答主
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坚信大伙儿毫无疑问都看了和吃过高笋吧,高笋是我们普遍的一种食物,高笋不仅美味并且还带有丰富多彩的维他命和膳食纤维素,常吃高笋能够 具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效,高笋有有利排尿解渴调解酒毒的效应,除此之外高笋还能够具有滋阴养血健身的作用呢

1、准备三根高笋,首先要剥掉外层的绿色包衣(我买高笋的时候喜欢选择带着外层包衣的,这种高笋的水分会更多),保留中间白嫩的部分,用清水清洗几遍后切掉根部较硬的部分,然后将其切成薄片。准备三瓣大蒜用刀拍散后去皮并切成蒜末,两大片生姜片切成姜末。

2、准备四两多的猪后腿肉,用清水淘洗几遍,直至淘洗的水变得清澈,捞出猪后腿肉切成薄片,并放入到一个空碗内。向碗中加入半汤勺淀粉、三分之一汤勺老抽、一汤勺生抽和半汤勺料酒,先用手将其抓拌均匀后,再加入一汤勺食用油,再次用手抓匀,放在一旁腌制10分钟。

3、起炒锅,开大火,锅内加入一锅底的食用油,待油加热至开始冒烟后,倒入准备好的蒜末和姜末,快速翻炒15秒,炒出香味。再把腌制好的肉片倒入锅中,均匀翻炒2分钟的时间,就可以把肉片的颜色从血红色炒成深色。

4、再向锅中倒入高笋片,继续翻炒1分钟,再加入三分之一汤勺食用盐,均匀翻炒1分钟,就能把高笋片炒得变软。这个时候要抓紧加入半汤勺蚝油和三分之一汤勺鸡精,最后翻炒30秒,把锅中的所有食材同调料炒制均匀后,就可以关火出锅了。

这个菜全程要用大火炒制,高笋片可以切得稍微薄一点,这样容易熟。因为提前经过了腌制,也不用担心肉片在锅内停留太长的时间而变老。在挑选高笋的时候,可以挑个头稍微小一点的,这样的高笋肉质比较嫩,那种个头比较大的高笋,往往切开后,高笋内部已经空瓤了,失去了水分,炒出来的口感会不太好。在切片的时候,可以将高笋底部比较硬的部分先切掉一小段,连着根部的部位炒出来的口感会比较发柴。

这道高笋炒肉片的主要食材是高笋和猪后腿肉,在腌制肉片和炒制过程中还加入了老抽、生抽、料酒、淀粉、食用油和蚝油等一些家常普通的调味料。一般从每年4月开始有新鲜的高笋上市供应,但到了11月后的冬季,这个水产蔬菜在各大市场上就难觅踪迹了,因此受到一定的时令限制以及一定的产地限制。整个炒制过程是非常明确而且很简单,步骤清晰,容易操作,花费的时间也不算长,从配菜到完成需要20分钟时间,基本不受时间的限制,可以随时制作。做出的高笋炒肉片,吃起来既清香脆爽,还有滑嫩浓香的肉片,口味适中,营养丰富,适合家庭所有成员。
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来自上庸古城诚恳的袋鼠

2020-11-29 · TA获得超过4383个赞
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高笋纤维少,蛋白质含量高,含有17种人体必须的氨基酸成分,一般人群均可食用。而且高笋本身肉质肥厚,质地鲜嫩,吃起来还有微微的甜味。所以一直被视为蔬菜中的佳品,如果与荤食一起炒制,味道还会更加鲜美。今天要给大家分享的做法就是与猪肉同炒,虽然简单,但是味道相当不错。那就赶紧跟着我一起来做吧,简单好吃的菜肴分享给大家。

【高笋炒肉丝】

所需材料:高笋,猪肉,大葱,生姜,大蒜,淀粉,生抽,豆瓣酱,胡椒粉,香葱,食盐,鸡精

制作方法如下:

1.准备适量的高笋和一块猪肉。(买高笋的时候,最好买一些细长的,这样比较嫩。)

2.先把高笋的壳剥掉,再用刀把底部的老皮削掉,最后切成细丝备用;猪肉也切成细丝;再切上一些生葱,大葱,大蒜。

3.切好的猪肉丝中放入少许生抽、淀粉,加入适量的清水搅拌均匀,腌制10分钟。

4.准备一口炒锅,锅中倒入适量的食用油,等油温升高之后,将腌好的猪肉丝放入锅中炒散,并且表面变色为止。把肉丝推到锅的一边,倒入葱姜蒜,再加一点豆瓣酱,炒出香味之后,倒入切好的高笋丝一起翻炒。

6.等高笋丝炒断生之后,加入一些生抽、胡椒粉,再放上一些葱花。

7.最后再加入适量的食盐和鸡精调味,即可出锅装盘。
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神小朵
高粉答主

2020-11-29 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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高笋是蔬菜的一种,跟竹笋有些相似。那么,常吃高笋的好处有哪些呢?

吃高笋的好处
1.补虚健体

高笋含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

2.利尿止渴、解酒毒

高笋甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

3.治疗黄疸

高笋能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。

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常吃高笋的好处有哪些?常吃高笋好处多多

高笋的禁忌人群
1、由于高笋含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收,不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

2、高笋性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

3、高笋这酸性食物,服用磺胺药时禁食高笋。

高笋里面有黑点能吃吗
“一般情况下,少许黑点并不影响食用,但如果过多,尽量不要食用。”刘主任说,高笋的形成是由于高笋植株体内寄生的黑粉菌刺激,而此黑点也是黑粉菌所致,所以少许黑点并无大碍。但当高笋过分成熟变为“灰茭”时则不能食用。“这时,黑粉菌丝体就会形成黑褐色的厚膜孢子,高笋的组织充满黑色斑点,甚至会全部变成黑色粉末状,致使品质恶劣。

高笋炒肉丝
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常吃高笋的好处有哪些?常吃高笋好处多多

材料:

高笋300克、肉丝200克、红萝卜半根、青椒2根、泡椒2根、花椒、料酒、老抽、盐、鸡精

做法:

1、高笋洗净切丝,红萝卜切丝、青椒和泡椒都切丝。肉丝用嫩肉粉、料酒嘛味。

2、热油锅放肉丝炒撒,(油稍微多点)加泡椒和花椒,少点老抽、炒香,再放高笋和萝卜、青椒一起炒熟,加点盐和鸡精即可。
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