肉松吃法大全图解
蛋白蜂蜜肉松面包（中种）
因为有肉松，面包不是很甜，油也不多，喜欢甜的朋友可以适量增加点糖
中种发酵适合上班族哦，直接发酵也可以，
分量刚好一个吐司。。
夏天尽量用冰水和面，面团先冰箱冷藏半小时再揉；或者酵母可以出大片膜再放，旁边准备点冰水，防止手温度过高，这些可以改善夏天温度高，揉面过程中面团发酵，夏天面团水分可以减少5克。。
用料
高粉 240克
低粉 40克
蛋白 90克
酸奶（牛奶） 100克
酵母 3克
食用油（黄油） 15克
蜂蜜 20克
盐 3克
蛋黄一个 擦面包表面
肉松 适量
芝麻，杏仁片 随意
蛋白蜂蜜肉松面包（中种）的做法
全部材料（除了食用油不放）放一起揉匀，也可以打蛋器或者面包机揉面）揉出大片膜，加入食用油继续揉出稍微透明的手套膜就好。
面团揉好整圆放盆子里面，手指弹几滴水，盖保鲜膜，放冰箱发酵12小时左右，2倍大（也可以直接发酵）；
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冰箱拿出来回温20分钟，（如果没有2倍，可以盆子室温回温继续发酵到2倍大）；然后揉面板撒一点点面粉，用刮刀把面团刮到面板上面，分割成12个面团，搓圆，盖保鲜膜松弛半小时
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松弛好的面团，用手拍瘪，捏圆（不要揉，）把肉松放中间，包好，捏紧。
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包好放烤盘，烤箱开发酵档，放一碗热水（冬天放开水）发酵2倍大，大概40分钟左右
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烤箱170度预热，面包拿出来擦蛋黄液，撒点芝麻，杏仁片，然后放入烤箱中层，170度烤12-15分钟左右，注意不要烤糊了。
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小贴士
烤箱温度不一样，请参考平时自己烤箱温度。。
表面不擦蛋黄可以出炉擦点蜂蜜或者黄油
肉松本身是熟的，买来之后可直接吃，在上班肚子饿时、嘴巴馋时，都可吃点，为身体补充能量。
做凉拌菜吃：
在夏季，每个人的家里都会做一些凉菜，比如凉拌黄瓜、凉拌皮蛋、凉拌豆腐，上面可洒些肉松末，能去除一些气味。
放在面包里吃：
面包是我们经常吃的点心，将肉松放在两片面包之间，便成了肉松面包，吃起来香甜可口、味道非常香！
放在稀饭里吃：
在吃稀饭时，可放些肉松，边吃稀饭边吃肉松，肉松替代了榨菜，不仅有营养，而且很健康。
一次不能吃得太多：
肉松虽然好吃，但是孩子的消化能力弱，一次性不能吃得太多；特别是刚刚添加辅食的孩子，吃得过多无疑会增加孩子肠胃的负担，引起肠胃不食。
买质量好的肉松：
肉松的价格很贵，因为几斤猪肉才能制成1斤肉松，市场上的肉松质量有好有差肉，有的加了过多的豆粉，以豆粉充当肉松，吃得太多无疑会影响健康。
