Question

烤箱披萨怎么做

Answer 1

烤箱做披萨的步骤：
1、食材介绍
（1）面粉200克，玉米油10克，白糖10克，酵母3克，盐3克。
（2）配料：虾仁，马苏里芝士，火腿，青椒，红椒，洋葱，培根。
食材也可以根据自己的口味来准备。
2、准备过程
（1）温开水100ml，加入3克盐、3克酵母、10克白糖拌匀，200克面粉中加入10克玉米油和调好的酵母水搅拌至絮状，揉成光滑的面团，发至两倍大。
（2）火腿，培根切丁块，青椒，红椒，洋葱切丝，备用。
3、制作过程
（1）面醒好取出，揉光滑，压扁，用擀面杖擀成圆形的面饼，披萨盘抹油，放入面饼，面饼边沿垒高，用叉子扎满透气孔。
（2）涂上一层番茄酱，撒上一层马苏里芝士，依次加入培根、火腿肠、洋葱、青椒、红椒、虾仁，再撒上一层马苏里芝士。

（3）将做好披萨放入烤箱中，用上下火180度烤15分钟，烤好出锅。

Answer 2

家用烤箱制作披萨方法：
步骤1
面粉140克、酵母1克，加温水约70克，用筷子拌成无干粉状；
步骤2
用手和好面后滴一些橄榄油，约5克；
步骤3
包上保鲜膜，放置于温暖处让其发酵。发酵温度不可高于35度。
步骤4
将整块的马苏里拉奶酪嚓成丝备用
步骤5
开始制作酱料和配料：西红柿切成块，洋葱切成丁，大蒜切片。
步骤6
热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜，将香味炒出来；
步骤7
然后放入西红柿，加盐、糖、披萨草、罗勒、黑胡椒粉等调料，中小火慢慢地将西红柿炒成酱，比较干时我放入了从圣女果里挤出来的汁液，直到变成比较粘稠的酱料备用。
步骤8
将发好的面团取出来，按9寸的披萨盘大小做好，并做出饼边。
步骤9
饼底用叉子扎些小眼，然后抺上西红柿酱；将培根片辅上一层；撒上青豆、玉米、胡萝卜丁等；再将圣女果肉放上
步骤10
撒上奶酪丝，放入预热上下火230度的烤箱内，烤15分钟左右。
步骤11
至披萨表面变成金黄色即可出炉。
烹饪技巧
采用的手工和面，和好后，上面盖上保鲜膜，如果室温低，可在微波炉内放入热水，保持发酵的温度和湿度。
自己炒制的酱料，也可以购买现成的披萨酱。
圣女果汁最好挤出来，否则蔬菜汤汁太多，影响披萨的口感；
炒制酱料时如果过干，可以加入圣女果汁，至粘稠为止；
烤箱不是上下火分别调温的，选择了最大的230度，烤制了15分钟已经完全成熟，且色泽够深，可以根据自己烤箱的实际情况调节