Question

炖牛肉时加什么东西会比较好吃？

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Answer 1

炖牛肉切记是要加入热水，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉的鲜美。

在秋冬的时候吃肉最好是选择蛋白质含量高，脂肪含量低的食物来吃，比如——牛肉，相比猪肉，更加清淡，蛋白质含量高，吃牛肉能够让身体补充更多的优质蛋白，还能够增加肌肉，减少脂肪。并且对于减肥的朋友来说，也可以放心的去吃，而不用担心像吃猪肉一样，害怕吃多了会发胖。可做牛肉，大家都会有一个懊恼，怎么样才可以把牛肉做的香喷喷，软耙耙呢？牛肉是个好东西，但是做的好吃且不塞牙，还是有点小技巧的 

食材

牛肉500克 葱2根 姜3片

蒜5瓣 蚝油1勺 黄豆酱1勺 生抽5勺 料酒5勺 冰糖少许 山楂3片

步骤

首先，牛肉切大块泡冷水20分钟以上去血水，我一般就会买回来了立马处理，中途换水1-2次。

其次，把牛肉放入锅里，加上葱姜蒜干煸至微微变色，呈现焦褐感，就放入黄豆酱，生抽，料酒，蚝油，冰糖，山楂，倒入砂锅，加入热水，淹没牛肉。加入热水后最关键的一步来了，就是放入山楂，山楂可是山楂干，一斤是牛肉可以放入3片山楂即可，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉的纤维，从而使牛肉更容易软烂，还可以起到解腻的作用。

最后，炖40-50分钟即可收汁出锅。香喷喷且软烂可口的砂锅牛肉就做好啦！

秋冬季节，在北风的呼呼声中，再辛苦也不要忘了犒劳自己呀！汪曾祺在《四方食事》中曾说：四方食事，不过一碗烟火。再崇高的理想，激昂的生活，最终的归属也不过是最终家的一抹烟火。

Answer 2

平时我妈妈在炖牛肉的时候就会经常放一些土豆进去，这样吃起来能够让土豆里面有很多牛肉的香味，同时也可以让牛肉不会变得那么腻。

Answer 3

牛肉可以跟很多东西搭配起来，味道鲜美好吃，比如，广东喜欢跟河粉搭配起来，再加一点青菜简直就是完美，还有牛肉还可以加一些青椒红椒，嫩中带辣。

Answer 4

炖牛肉是一道非常好吃的菜。炖牛肉的时候我们可以选择的配菜很多，每一种都能和牛肉碰撞出惊艳的味道。比如萝卜，就很能解牛肉粉腻，土豆，就和牛肉粉厚重相得益彰，还有洋葱，能吸收牛肉粉腥味。建议根据个人口味选择。