Question

鸡肉和什么一起煲汤好喝

Answer 1

鸡汤是一种很好的汤品，营养充足，同时具有很好的保健功效，如可以美容养颜，提升抵抗力等，很多人也都喜欢自己在家煲鸡汤,下面教你制作简单美味的炖鸡汤。鞋铺：LV6221716

　　一、山药炖鸡汤

　　主料：农家鸡一只 山药一根 枸杞一小把 葱姜、料酒、盐 各适量

　　制作工艺：

　　1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

　　2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开

　　3、撇去浮沫。加入一汤匙料酒。

　　4、放入姜片葱结。煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)

　　5、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可

　　二、黄芪党参当归炖鸡汤

　　主料：老母鸡(或乌鸡)半只 党参 15g 黄芪 15g 当归 10g 枸杞 8g 红枣 10粒 姜片 5片

　　制作工艺：

　　1、鸡砍成小块，洗干净，沥水

　　2、党参和黄芪洗，泡一两个小时后洗干净备用

　　3、砂锅加水，水要一次性加足。冷水放进鸡肉

　　4、待会烧开后，撇掉沫子

　　5、依次放入姜片，当归，党参，黄芪，枸杞和红枣

　　6、转小火炖2----3个小时即可

　　三、红枣栗子玉米鸡汤

　　主料：三黄鸡半只 玉米一根 红枣5个 栗子5个 枸杞15粒

　　调料：盐2克 花椒水1汤匙

　　制作工艺：

　　1、三黄鸡洗净，斩成小块，加1汤匙花椒水浸约10分钟

　　2、飞水：锅内放水烧热(不要烧开)，放入鸡块，煮约7～8分钟

　　3、捞出鸡块，用冷水冲洗干净

　　4、汤锅内放冷水，放入步骤3中的鸡块，放入玉米，红枣，大火烧开约15分钟转文火煲30分钟

　　5、30分钟后放入栗子，煲15分钟

　　6、15分钟后，放入泡好的枸杞和盐，转大火再煲15分钟，一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了

　　四、正宗泰国椰汁鸡汤

　　主料：香茅1支　南姜10g　青柠叶4-5片　辣椒1-2只　椰奶400ml　鸡胸肉300g　鱼露、糖、柠檬汁各适量

　　制作工艺：

　　1、把椰奶倒入锅中，倒入等量的水，这就是汤底

　　2、南姜切薄片，撕碎青柠叶，香茅切头切尾，用刀背拍松，切段，全部放入锅中煮15-20分钟，如果汤底变得太浓稠，可以再加入适量的水

　　3、加入切成立方体的鸡肉(要提前用鱼露腌制2-3个小时)，再煮10-15分钟

　　4、关掉火，利用鱼露、糖和柠檬汁调味，趁热上桌

　　五、杏仁鸡汤

　　主料：鸡1只 板栗100克 红枣8颗 南杏仁30克 核桃15个 生姜3片 盐适量

　　制作工艺

　　1、板栗、南杏仁去衣，红枣去核，各物洗净，浸泡20分钟;鸡洗净，去内脏及尾部

　　2、先把鸡、红枣、南杏仁和生姜放进瓦煲内，加入适量清水，武火煲沸后，改为文火煲1个半小时

　　3、再加板栗、核桃煲1小时，调入适量盐即可

　　六、茶树菇玉米土鸡汤

　　主料：光土鸡半只 鲜茶树菇100g 嫩玉米棒半根 红枣6颗 生姜1小块 盐少许

　　制作工艺：

　　1、鸡斩成小块入滚水中氽水待用，姜切片，嫩玉米切小段，茶树菇和红枣洗净

　　2、鸡肉、玉米、红枣和姜片一起放入砂锅中，加入足量的清水没过鸡肉大火烧开

　　3、转小火慢煲半个小时后放入茶树菇，再继续小火煲20分钟后加盐调味即可

　　七、花胶虫草花土鸡汤

　　主料：花胶100g 土鸡750g 虫草花50g 干山药片50g 红枣10颗 姜适量 盐适量

　　制作工艺：

　　1、花胶提前一晚用水泡软，用时锅中热水，放姜片，料酒，下花胶再煮一下去腥;处理好的花胶切成大片备用

　　2、虫草花，山药片，红枣泡洗一下备用

　　3、处理干净的鸡切成块，放姜片，下锅焯掉血水

　　4、煲中煮开水约4000ml,然后下所有备好的材料，用煲汤模式煲约两个半小时

　　5、煲好后加盐调味即可

　　以上就是制作鸡汤的工艺，

Answer 2

天气转凉，广东人喜欢用母鸡和这两种菌菇类一起煲汤，暖胃又好喝

这两天生活在广东地区的小伙伴们相信都会感觉到比较冷，尤其是早晚的气温很低，在大街上都可以看到很多人都穿上了薄棉衣。似乎今年的降温比往年来得还要快，从炎热的气温一下子就到了有一丝丝寒冷的秋天。于是，在这一个寒冷的时候，来上一碗既能暖胃又能驱寒的鸡汤就被我们广东人提上日程了。由于老年人还有小孩子的抵抗力比较弱，天气一下子转凉很容易感冒，尤其是在今年这一个特殊的时期，要是感冒了比较麻烦。因此在这一段时间可以给老年人还有小孩子喝一些能够增加抵抗力的食物，就好比如说煲鸡汤了。

一说到鸡汤，想必很多小伙伴都是会煲的。但是小丁就比较喜欢根据不同的季节来搭配一些当季的食材。就比如说，秋季是菌菇类正当时的时候，如杏鲍菇，猴头菇，竹笙等等这一些菌菇类，它们含有丰富的植物蛋白以及我们人体所需要的的氨基酸。搭配鸡肉一起来煲汤，能够提高我们身体的免疫力。

在昨天，小丁去菜市场买菜的时候，看见有卖新鲜的猴头菇和竹笙，价格不贵，而且价格还不贵，要是在平时，我们只能购买那一些干制品的菌菇类。正好天气转凉，于是小丁就买了一些回来与老母鸡一起煲汤。接下来小丁给小伙伴们分享我们广东人在天气转凉的时候喜欢喝的一道鸡汤，感兴趣的小伙伴们不妨跟着小丁一起来学习吧！

猴头菇竹笙母鸡汤
原材料：
半只老母鸡，一块生姜，五颗红枣，两个新鲜的猴头菇，六颗新鲜的竹笙，一小把枸杞，适量的食用盐。
具体步骤：
第一步，将买回来的半只老母鸡用清水清洗掉血水，放在案板上用刀将其切成小块，放在一旁备用。

第二步，将买回来的新鲜的猴头菇以及竹笙用清水清洗干净后，将竹笙的尾部给切掉，并且切成小段。放在一旁备用。将猴头菇去除根蒂，用手撕成小块，放在一旁备用。将准备好的一小块生姜用清水清洗干净后，切成姜片，放在一旁备用。

第三步，取出一个锅，锅中倒入适量的清水，将切好的鸡块放入清水中，放入几片姜片并且开大火将其烧开，烧开后再煮一分钟，同时撇去浮沫。时间一到，将鸡块捞出，用清水冲洗一次，放在一旁备用。

第四步，取出一个汤锅，将焯好水的鸡块，撕好的猴头菇，剩余的姜片都放入锅中，倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮四十分钟。

第五步，时间一到，将切好的竹笙以及一小把枸杞放入锅中，继续煮十五分钟。

第六步，时间一到，放入适量的食用盐进行调味，即可出锅食用。

小提示：
1，煲鸡汤最好使用老母鸡，这样营养更加丰富。
2，在煲鸡汤之前，要先将鸡肉焯水一下，这样可以减少腥味。
3，猴头菇与竹笙可以吸附一些油脂，因此整个汤喝起来不会太油腻。
4，竹笙在最后放进去可以保持其嫩爽口的口感。

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Answer 3

吃饭之前来一碗汤，是很有营养的，因为汤里都是原材料里浓缩的营养价值，对补身体有很大的好处，开胃而且还增加食欲。特别是在冬季的时候，不仅起到取暖的作用，还能预防感冒，最大的好处就是补充很多的微量元素，提高人体免疫力。那么鸡和什么一起煲汤最好喝呢？
1、老母鸡和香菇搭配煲汤很好喝。


香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。


老母鸡炖汤浓厚、鲜美，老母鸡蛋白质含量高，易消化，补气补血，祛风。

香菇和老母鸡搭配口感清香，营养价值特别高。

食材准备：

老母鸡半只，香菇200g，大葱一个，生姜适量

1、将老母鸡剁成块状，在锅中烧些开水，将老母鸡放入锅内，再烧5分钟祛除腥味。

2、将香菇在盐水中浸泡备用

3、将生姜、大葱切好备用

4、将老母鸡放入锅中，倒入生水，水大约是鸡的1倍半，加入生姜，小火慢炖3小时

5、加入香菇继续煮20分钟

6、将切好的大葱加入鸡汤中，这样鲜美的鸡汤就完成了。

2、四物炖鸡汤

菜系及功效：气血双补食谱活血化瘀食谱月经不调食谱。口味：原本味。工艺：原炖四物炖鸡汤的制作材料：主料：乌骨鸡1300克。辅料：当归10克,白芍药10克,熟地黄10克,川芎8克。调料：大葱20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克。教您四物炖鸡汤怎么做，如何做四物炖鸡汤才好吃：

1、将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪；剖腹，

2、取出内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净；姜、葱洗净；当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片；

3、经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内；

4、砂锅置大火上，加入鲜汤（1100克），放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫；加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
5、加精盐、胡椒粉、味精调好味；拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。

Answer 4

鸡汤是一种很好的汤品，营养充足，同时具有很好的保健功效，如可以美容养颜，提升抵抗力等，很多人也都喜欢自己在家煲鸡汤,下面教你制作简单美味的炖鸡汤。

一、山药炖鸡汤

　　主料：农家鸡一只 山药一根 枸杞一小把 葱姜、料酒、盐 各适量

　　制作工艺：

　　1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开

3、撇去浮沫。加入一汤匙料酒。

4.、放入姜片葱结。煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)

5、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可

二、黄芪党参当归炖鸡汤

　　主料：老母鸡(或乌鸡)半只 党参 15g 黄芪 15g 当归 10g 枸杞 8g 红枣 10粒 姜片 5片

　　制作工艺：

　　1、鸡砍成小块，洗干净，沥水

　　2、党参和黄芪洗，泡一两个小时后洗干净备用

　　3、砂锅加水，水要一次性加足。冷水放进鸡肉

　　4、待会烧开后，撇掉沫子

　　5、依次放入姜片，当归，党参，黄芪，枸杞和红枣

　　6、转小火炖2----3个小时即可

Answer 5

【香菇鸡汤】食材：鸡肉、香菇、枸杞、红枣、生姜、食用盐。其中冬天煲鸡汤用新鲜的香菇最好了，冬天的是香菇季节，肥肉肉香，很适合煲汤。

步骤1：食材的准备，新鲜的鸡肉，清洗干净切块，鸡爪、鸡腿别切太小，一般我都会留一个大鸡腿给外婆吃。新鲜的香菇洗净，去蒂，切四半，生姜洗净拍碎，枸杞、红枣分别洗净沥干水待用。

步骤2：煮锅倒入适量的水煮沸之后，放入鸡肉，继续用旺火，并且用筷子搅拌均匀，很快有漂浮物出现。

步骤3：这个时候可以用勺子撇开漂浮物，用筷子把鸡肉捞出。

步骤4：汆烫好的鸡肉以及生姜、红枣、枸杞，一起放入压力锅，倒入适量的水。

步骤5：合上盖子，按煮汤煎，时间约50分钟，这个锅是臻米压力锅，煲汤的时候会自动排气，可以自由开盖加食材，还可以增长时间。一般鸡腿50分钟刚刚好。

步骤6：鸡腿煮熟之后，放盐搅拌均匀，开盖的时候香飘四溢，有鸡肉的香味，还有香菇的清香，枸杞、红枣的甜味。太好喝了，一点都不油腻。