Question

油炸肉丸子的做法大全家常做法窍门

Answer 1

食材明细

主料

• 猪肉末600克

• 干香菇10朵

• 胡萝卜半条

• 辅料

• 香葱5根

• 姜蓉适量

• 水80ml

• 蛋液全蛋液一个

• 配料

• 料酒80ml

• 酱油60ml

• 白糖半勺

• 盐5小勺

• 生粉半勺

• 鸡粉2小勺

• 麻油40ml

• 原味口味

• 炸工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

炸猪肉丸子的做法步骤

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  1

  猪上肉剁成肉末，大约为600克。

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  2

  干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

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  3

  把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。

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  4

  再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。

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  5

  热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。

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  6

  然后熄火待油温下降（大约10分钟)。

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  7

  再开小火把丸子慢慢炸熟即可。