Question

子鸡怎么烧好吃

Answer 1

炒子鸡好吃的做法如下：
1、先将光嫩子鸡洗净，用刀在鸡背上从尾至颈部顺长切成2片，鸡皮朝下，平放在估墩上。
2、先用刀在平面拍一下，再用刀跟在鸡的肉面上均匀地斩出刀纹，然后带骨斩、成长条，再斩成2厘米长的小块。
3、加入黄酒5克、盐少许，再用鸡蛋清、淀粉上浆待用。将笋肉滚刀切菱形小块。
4、炒锅在旺火上烧热，用油滑锅后，放生油，烧至六成热时，推入鸡块用铁匀划散，至外皮受热凝固，再放入笋块同时受热，见鸡块内部已断生，即端锅倒入漏勺里沥油。
5、锅里留少量余油，放入葱花爆出香味，再加黄酒、酱油、白糖、味精、白汤烧开后用湿淀粉勾搅开，随即倒入鸡块、笋块，将炒锅颠翻数次，再加热油翻出光泽，淋上芝麻油出锅装盆即成。期间调料可根据个人口味增减。

Answer 2

土豆烧鸡块
主料仔鸡土豆
辅料葱适量姜适量花椒适量大料适量小茴香适量小红辣椒适量
土豆烧鸡块的做法步骤
将仔鸡洗净剁块。
将仔鸡洗净剁块。
放入仔鸡块煸炒出香味。
烹入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干。
玻璃锅中加开水，烧开后撇去浮沫。
大火烧开，改小火炖45分钟，加盐、糖、胡椒粉调味。
土豆切滚刀块。
千万不要把土豆直接放在鸡块中炖，土豆会非常烂，把土豆放在煎锅中，煎炸至两面金黄。
放入鸡块锅中。
炖10分钟后，大火收汁。