西红柿炒鸡蛋的做法?

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北京新东方烹饪学校
2021-07-30 · 姐!遇到新东方厨师就嫁了吧!
北京新东方烹饪学校
北京新东方烹饪学校是经北京市人力资源和社会保障局批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地,被指定为国家职业技能鉴定考核中心。
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原料:鸡蛋、西红柿、菜籽油、葱花、食盐、白糖、生抽。
做法步骤:

第1步、准备好相关食材

第2步、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中

第3步、打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀

第4步、炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液

第5步、不要翻动中大火待蛋液凝固

第6步、待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起

第7步、西红柿洗净后切小块备用

第8步、锅中滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒

第9步、翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖

第10步、炒匀后滴少许生抽去腥

第11步、加小半勺食盐

第12步、最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可

第13步、趁热吃更好吃
三米粥铺
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Your大头兵

2021-12-03 · TA获得超过6.5万个赞
知道顶级答主
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首先,要选用自然熟透的西红柿。洗干净后,西红柿顶端划十字刀,用开水烫皮,将皮剥落,切成大小适中的块。其次,炒鸡蛋的时候,鸡蛋液点入几滴料酒去腥,油量要稍大,这样炒出的鸡蛋滑嫩。再有就是葱蒜炝锅,倒入西红柿,炒出红沙后倒入鸡蛋,除了放盐外,必须放糖,调和西红柿酸度,并且提鲜。这样炒出的西红柿非常好吃!
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吾明照四方

2021-07-30 · TA获得超过2.1万个赞
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你应该先把鸡蛋用油煎出来,然后锅中留底油,把切好的西红柿倒入里面,炒出西红柿汁以后,加入炒熟的鸡蛋,翻炒片刻加盐,香油调味出锅即可
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百度网友6fbc46f

2021-07-30 · TA获得超过664个赞
知道小有建树答主
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先把打好的炒好。然后是炒西红柿,在把炒好的鸡蛋放入,放入适合自己口味的调味品。然后起锅。这样做出来的西红柿炒鸡蛋,既好吃又营养。
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嵇凝梦vX

2021-12-21 · TA获得超过252个赞
知道小有建树答主
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先在碗中打入两个鸡蛋,用筷子充分搅拌均匀,然后锅中放油,烧到八成热,倒入鸡蛋液,摊成鸡蛋饼,用筷子迅速打碎,倒入碗中备用。
另起锅烧油,放入葱姜蒜,炒出香味,倒入切好的西红柿块,继续翻炒,倒生抽老抽,加上鸡蛋碎,翻炒几下,到香油出锅即可。
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