Question

煮鸡蛋用什么水

Answer 1

• 首先，煮鸡蛋我们用冷水或者用沸水都是可以的，只不过我们日常生活中见的更多的是冷水下锅进行白水煮鸡蛋。

  

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• “3分钟鸡蛋”是微熟，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。

  

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• 营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”，这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

  

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• 将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。

  

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• 要注意到是鸡蛋在沸水中煮的时间超过10分钟的话，那么内部就会发生一系列的化学变化，蛋白质的结构也会变得紧密，非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，所以很难被消化，因此人吃了也不会有太多的营养。

  

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Answer 2

煮鸡蛋一般冷水下锅，水开后两分钟关火，不开锅开停几分钟，然后捞出放冷水降温，等鸡蛋凉了就可以了。

Answer 3

如果是白煮蛋就用自来水煮就行了，如果是茶叶蛋，卤香蛋就要在水里加佐料，这样煮出来才有味道

Answer 4

用凉水凉水下锅鸡蛋不容易破壳。

Answer 5

用凉水煮鸡的。在烧开了。