Question

可以用热水煮鸡蛋吗

Answer 1

煮鸡蛋没那么多讲究，热水冷水皆可。只是，鸡蛋热水下锅，蛋壳容易破，如果想吃到完整的鸡蛋，最好还是冷水下锅。煮鸡蛋的正确做法：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
生活中不乏有喜欢吃溏心蛋的，但近年来，对溏心蛋的负面报导越来越多，因为鸡蛋很可能被鸡粪中的沙门氏菌污染，而一旦蛋黄没有熟透，这种病菌就会直接转移到人的身上。所以，鸡蛋一定要煮熟了再吃。
当鸡蛋煮6分钟时，正好为溏心蛋，这时鸡蛋的抗营养物质(生物素结合蛋白、卵抑制剂)被破坏，营养素能最大程度地保留，只不过未必能充分将沙门氏菌杀灭，不建议胃肠功能比较脆弱的老人、小孩吃。当煮鸡蛋时间延长到8分钟时，蛋清凝固，蛋黄微微凝固而没有溏心，颜色金黄。这时的鸡蛋口感好，营养完整，而且安全性高，是最好的选择。
而当鸡蛋煮到8分钟以上时，蛋白质渐渐变性，口感持续下降，营养损失加重，甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜。因此，最佳的煮蛋时间是8分钟。

Answer 2

不可以的，因为用热水煮鸡蛋，鸡蛋壳容易破裂，建议有冷水煮鸡蛋。

Answer 3

热水不能煮鸡蛋，
因为拿热水煮鸡蛋就碎了

Answer 4

热水可以煮鸡蛋。