Question

炸酥肉怎么弄

Answer 1

• 五花肉切厚片 用盐 料酒腌制

  

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• 两个鸡蛋调匀蛋液

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• 淀粉用少许水调成浓稠的汁

  

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• 加入蛋液

  

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• 加入淀粉汁  再加少许白胡椒粉 四川的做法还要加花椒粉

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• 锅中放宽油  就是油要多的意思

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• 待油温升高后放一块下去试试
  冒泡泡就可以继续放了

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• 油就是要刚好没过酥肉就好 炸好一面再翻个面继续炸
  炸至两面金黄  肉脆脆的就可以啦

  

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• 肥肉部分油而不腻 瘦肉部分酥而不柴就是最好的境界啦