Question

能否指点下蒸蛋怎么做才好吃？

Answer 1

学会这一招，水蒸蛋鲜嫩爽滑又好吃。所需食材【鸡蛋、温开水、葱花、生抽】

1、准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。

2、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。

3、温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。

4、过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。

5、准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。

6、锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。

7、蒸好之后，盖上锅盖焖3分钟。

8、3分钟后就可出锅，淋上酱油、一点香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀，入味。

9、切一些小葱段，撒上葱花，即可食用。

一份水蒸蛋就做好了，入口即化，味道香醇！

Answer 2

方法/步骤:
1.将散养鸡蛋打在碗里,以蛋黄偏暗黄为宜。(尽量不要使用普通饲料蛋,会影响口感)
2.将鸡蛋打好到表面泡沫覆盖一半左右。(碗稍稍倾斜,用一双筷子横着顺时针打最好)

Answer 3

我认为真的难受，现在碗里放些杨厚大鸡蛋，把鸡蛋用筷子搅散，搅拌均匀后，然后加入适量的温水，然后放入切葱花，放在锅里蒸，开过后要先开个房放一下气，然后再继续蒸一会儿就行