Question

菠菜汁和面包饺子怎么不变色？

Answer 1

菠菜焯水后在榨成汁和面不会变色。

主料：菠菜200g、面粉500g、猪肉300g、干香菇100g。

辅料：油适量、盐适量、香葱50g、姜10g、香油20g、味极鲜5g、鸡精3g、五香粉3g。

菠菜汁香菇猪肉饺子的做法

1、主料：菠菜、面粉、猪肉、干香菇辅料：盐、香油、香葱、姜、五香粉、鸡精、味极鲜。

2、把菠菜洗净用开水烫烫捞起。

3、过凉水，切碎，用料理机加少许水打汁。

4、把菠菜汁和面粉。

5、一起和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒1小时。

6、把干香菇用热水泡泡洗净。

7、切片，葱姜洗净切段。

8、猪肉切片，用九阳原汁料理机把食材交替加进料理机里，打成肉泥。

9、把肉馅加五香粉、鸡精、味极鲜、香油、盐一起拌均匀，静止入味。

10、把醒好的面团搓长条，分成小剂子。

11、擀成小圆片。

12、加馅。

13、包成饺子形状。

14、煮锅加水大火烧开，加饺子。

15、煮到饺子膨大飘起捞起即可。

16、成品。

Answer 2

菠菜汁和面时加入少许食用碱，煮出来的饺子就不会变色。

菠菜饺子的做法：

主料：面粉200g、菠菜汁95g

辅料：猪肉馅适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量

步骤：

1、菠菜洗净，加一点点水菠菜里面打成菠菜糊，然后用滤网过滤出菠菜汁。

2、面粉里倒入菠菜汁。

3、用筷子搅成絮状。

4、然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。

5、这个时候做肉馅，猪绞肉里面加入所有的调料。

6、顺一个方向搅匀就可以了。

7、静置好的面团分成均匀的等分。

8、将每份揉圆。

9、擀成薄面皮。

10、放入肉馅。

11、包成帽子型。

12、锅里水烧热后放一点盐锅里，下入饺子煮熟就可以了。

13、成品。