Question

做鲫鱼汤怎样才能把汤煮得白白的？

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Answer 1

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，做一份暖心暖胃，鲜浓味美的鲫鱼汤给家人享用吧！对坐月子的女士也非常好。把锅里放入少许色拉油，把鲫鱼下锅煎下，在放入开始烧开，汤马上就会变成微带白色汤汁，接着在熬至，加入，盐，鸡精，姜葱，煮10分钟后加入豆腐，汤汁颜色是奶白色的，改小火熬5分钟。

这几个月每天都要给宝宝妈煲各式各样的下奶汤，鲫鱼汤是宝宝妈最喜欢喝的汤类之一，鲫鱼汤营养价值很高含有大量的钙，磷，铁。且药用价值极高，能除湿利水，补虚温胃，预防动脉硬化、高血压和冠心病。鲫鱼汤产生乳白色的原因就是因为在熬或煮制过程中，鱼肉所含的脂肪以及鱼肉组织里的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶解于水，肉皮中的胶原蛋白也水解成了明胶分子。

砂锅炖。砂锅上炉，煎好的鲫鱼入锅，加入开水。放入大葱，再放生姜片，，大火烧开，小火炖30分钟，加盐，味精调味，一锅原汁原味，汤白味鲜的鲫鱼汤就做好了。鲫鱼汤，在我们广东地区，是属于滋补靓汤，对大病初愈补身子，刚生完孩子孕妇催奶，有很好效果，但是要做出一样，一道好喝奶白鲫鱼汤，有几个细节不能忽略，下面东莞奶爸，给大家分享一下我的个人经验。

煮开之后把浮油打出，打干净，放点白醋，鸡精、胡椒粉，放入猪油盖上锅盖大火煮7分钟，之后倒入白萝卜丝，煮熟即可出锅装盘。撒上葱花，这样煮出来的鲫鱼汤很浓白，喜欢的朋友可以试试哦。而许多人体必需的脂肪酸是人体自身无法合成，只能从饮食中摄取。鱼类中所含有的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸。所以，只要膳食均衡，喝点奶白色的鱼汤，摄入一点脂肪也是身体的需要。

Answer 2

1:首先，我们选用鲜活的鲫鱼宰杀洗干净，因为新鲜的鲫鱼没有腥，肉质新鲜，汤才不会有其他气味。

2:把锅里放入少许色拉油，把鲫鱼下锅煎下，在放入开始烧开，汤马上就会变成微带白色汤汁，接着在熬至，加入，盐，鸡精，姜葱，煮10分钟后加入豆腐，汤汁颜色是奶白色的，改小火熬5分钟，后出锅，味道极其鲜美。

Answer 3

1.先把洗干净的鱼肚子里面撒点盐，再把它放到用食用油爆过的葱姜中微煎；

2.放入适量的水，文火熬制；

3.待到水第一次烧开的时候，加入一小勺猪油进去，继续文火熬制；

4.最后快出锅时再放盐和鸡精。（因为盐和鸡精过早放进去，营养成分会没有了）

Answer 4

应该把鲫鱼放在锅里用油煎一下，一定要注意火候，要煎至两面金黄，然后再倒入开水，这样煮出的汤就非常的白。

Answer 5

做汤时先用热油把鲫鱼两面煎的金黄，然后倒入适量的开水煮15分钟，这样做出来的鲫鱼汤就会白白的。